Brioche ir franču virtuves ēdiens. Tā ir maize, kas izgatavota no rauga mīklas, pievienojot sviestu un citas sastāvdaļas. Es iesaku pagatavot garšīgas siera brošas. Trauks ir neticami garšīgs. Sagatavot to nav tik grūti, bet sagatavošanās prasa zināmu laiku.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 250 g;
- - olas - 3 gab.;
- - piens 2, 5% - 120 ml;
- - sviests - 75 g;
- - Maasdamas siers - 100 g;
- - mīkstais krējuma siers - 200 g;
- - cukurs - 4 ēdamk. l.;
- - sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.;
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 1 ēdamkaroti cukura, atstāj uz 10-15 minūtēm. Tad pievienojiet atlikušo cukuru un 50 gramus miltu un samaisiet. Pārklājiet mīklu ar salveti un ievietojiet siltā vietā 1 stundu.
2. solis
Sakuļ 2 olas. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
3. solis
Mīklai pievieno sakultas olas, rīvētu sieru, krējuma sieru un mīkstināta sviesta gabaliņus. Lēnām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam. Ielieciet mīklu uz miltu galda un mīciet 10-15 minūtes. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un uzglabā siltā vietā 2 stundas. Mīklai vajadzētu palielināties 3-4 reizes.
4. solis
Paņem mazas cepšanas formas, iesmērē ar eļļu. Gatavo mīklu sadaliet vairākos gabalos un izveidojiet mazas maizītes. Katru bulciņu ievieto cepumu kuterī (mīklai jābūt 1/3 no veidnes). Ar asu nazi sagriež seklu griezumu gar katras maizītes centru. Atstājiet mīklu formiņās 40 minūtes.
5. solis
Sajauciet 1 dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm piena. Putot. Piesprauž brišu augšdaļu ar saputotu dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 25-35 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē. Trauks ir gatavs! Labu apetīti!
