Vistas sirdis ir veselīgs uztura produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tajā pašā laikā tie satur tikai 160 kalorijas uz 100 g svara, kas nevar, bet, lūdzu, skaistas dāmas. Pusdienām pagatavojiet gardus kebabus, flotes makaronus vai vienkārši sautējiet vistas sirdis ēstgribas mērcē.
Vistas sirds kebabi
Sastāvdaļas:
- 800 g vistas sirdis;
- 150 g krējuma 15% tauku;
- 100 g dabīgā jogurta;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 g dilles;
- šķipsniņu maltu sarkano piparu;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 3/4 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Pirms vārīšanas sirdis rūpīgi jāapstrādā: noskalojiet, nosusiniet uz papīra dvieļa, noņemiet asins recekļus, nogrieziet traukus un liekos taukus no galotnēm.
Īpašā presē nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas, smalki sagrieziet dilles. Apvienojiet jogurtu, skābo krējumu, zaļumus un ķiplokus vienā bļodā, labi samaisiet maisījumu, piparus un sāli. Marinējiet sirdis tajā 2 stundas, pēc tam savelciet koka iesmus tuvu viens otram.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un uz tās izklājiet neapstrādātus iesmus. Cepiet vistas sirdis 15-20 minūtes. Pasniedziet uz salātu lapām, kas rotātas ar svaigiem dārzeņiem.
Jūras makaroni ar vistas sirdīm un sieru
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas sirdis;
- 500 g cieto kviešu makaronu (spalvas, mēģenes, spirāles);
- 150 g cieta siera ar krēmīgu garšu (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 sīpols;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Šo tumšo makaronu versiju var padarīt diētiskāku ar vārītu vistas sirdi maltu gaļu un parmezānu, nevis krējuma sieru.
Izņemiet mizu no sīpola un sagrieziet ceturtdaļās. Ievietojiet vistas sirdis caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz augu eļļas, ielieciet tajā malto gaļu, piparus un sāli pēc garšas. Cepiet to līdz vārīšanai dažas minūtes, pēc tam ielieciet to uz šķīvja. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
Vāra makaronus sālsūdenī uz laiku, kas norādīts uz iepakojuma. Sadaliet tos porcijās un ātri sametiet tos vēl karsti ar siera un vistas sirdīm.
Sautētas vistas sirdis
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas sirdis;
- 1 balts vai sarkans sīpols;
- 3 ēd.k. 20-25% skāba krējuma;
- 1 ēd.k. tomātu pasta vai kečups;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Izgrieziet vistas sirdis krustveida šķērsām no asas malas gandrīz līdz apakšai. Noņemiet kreklu no sīpola, sagrieziet to pusgredzenos un apcepiet augu eļļā vidējā siltumā, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts. Pievienojiet tam sirdis, pārklājiet traukus ar vāku un sautējiet subproduktus 15 minūtes savā sulā.
Pagatavojiet mērci, izmantojot skābā krējuma, tomātu pastas, ūdens un miltu maisījumu. Izkāš, lai noņemtu visus gabaliņus, un ielej pannā. Pēc vajadzības garšojiet trauku ar pipariem un sāli, samaisiet un vāriet zem vāka vēl 15 minūtes.
