Šitake sēnes bieži izmanto austrumu ēdienos. Tā ir garšīga un veselīga sastāvdaļa daudzos japāņu, ķīniešu un taju ēdienos. Tagad jūs varat gatavot daudzus ēdienus mājās.
Šitake sēnes mēs varam iegādāties svaigas, žāvētas vai saldētas. Viens vienkāršs veids, kā pagatavot svaigas sēnes, ir to apcepšana sezama (vai jūsu iecienītākajā) eļļā, pēc garšas pievienota sāls un pipari, kā arī smalki sagriezti ķiploki. Šīs sēnes var pasniegt ar rīsiem vai sautētiem dārzeņiem.
Žāvētas sēnes iepriekš jāsamazina vismaz 3-4 stundas, vēlams visu nakti. Tad ūdens jāiztukšo, sēnes viegli jāizspiež un jāgatavo pēc iecienītās receptes, piemēram, jāpievieno nūdeļu zupai vai pelmeņu pildījumam. Jūs varat pagatavot žāvētas sēnes, kā aprakstīts iepriekš.
Vēl viens veids, kā pagatavot šitake, ir tos nekavējoties iemērc marinādē un pēc tam sautē tajā pašā. Izmēģiniet šo marinādes sastāvu: aromātiska augu eļļa pēc izvēles (piemēram, sezams), baltie pipari, sojas mērce, smalki sagriezti ķiploki un bulgāru pipari, nedaudz sasmalcinātu pētersīļu un piliens citrona sulas.
Vēl viens sēņu pagatavošanas veids ir sīpolu smalki sagriezt un apcept, pievienot smalki sagrieztas sēnes, skābo krējumu, sāli un sautējumu.
Ja esat iegādājies sēnes ar kājām, varat tās izmest (kājas ir raupjāka un mazāk garšīga sēnes sastāvdaļa), vai arī varat uzvārīt un pagatavot garšīgu zupu, pamatojoties uz tām. Vārītās kājas var sasmalcināt un pievienot maltajai gaļai.
