Skābs krējums, kas saputots ar granulētu cukuru vai cukura pulveri, ir lielisks pamats desertu pagatavošanai. To var izmantot kūku smērēšanai, ogu pīrāgu liešanai, putu un augļu krēmu pagatavošanai. Skābā krējuma pagatavošana mājās ir snap. Jums vienkārši jāpērk kvalitatīvi produkti un jāievēro tehnoloģija.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze krējuma;
- 4 ēdamkarotes cukura pulvera vai granulēta cukura;
- 5 g vaniļas cukura;
- 1 tējkarote kakao
- 0,5 tases 35% krējuma;
- 1 tējkarote želatīna graudu.
Instrukcijas
1. solis
Pērciet skābu krējumu ar augstu tauku saturu. Ideālā gadījumā vēlaties augstas kvalitātes produktu ar 30% tauku, bet derēs arī 20% skābs krējums. Tam jābūt svaigam, mēreni skābam, bez fermentācijas pazīmēm. Ja saskaraties ar šķidru produktu, izkāš to caur diviem marles slāņiem caurdurī.
2. solis
Pirms putošanas atdzesē skābo krējumu. Novietojiet to ledusskapī uz 2-3 stundām.
3. solis
Krējumu sakuļ ar dakšiņu, putotāju vai mikseri. Skābo krējumu ievieto dziļā traukā vai katliņā. Ievietojiet trauku aukstā ūdenī vai ledū un strauji, vienmērīgi kustiet, līdz iegūst krēmīgu, bet pietiekami stingru krējumu. Gatavības zīme ir stabilu “virsotņu” parādīšanās uz virsmas. Šo maisījumu izmanto smalkmaizīšu vai ogu pīrāgu virsmas pārklāšanai vai kalpo kā mērce pankūkām un pankūkām.
4. solis
Iesijā pūdercukuru, sajauc to ar vaniļas vai vaniļas cukuru un pa daļām pievieno krēmam. Sakuļ to vēlreiz līdz viendabīgai masai. Pulvera vietā jūs varat ņemt granulētu cukuru.
5. solis
Ja jums vajag pūkaināku krējumu, saldo krējumu sakuļiet ar krējumu. Katliņā ielej atdzesētu krējumu, pievieno skābo krējumu, ievieto aukstā ūdenī. Sakuļ maisījumu, līdz izveidojas biezas putas, kurām vajadzētu noturēties uz paceltās noslaucīšanas. Nepārtraucot pātagu, krējumam pievienojiet cukura pulveri, smiltis un nedaudz vanilīna. Šis krēms ir piemērots kūku kārtu izkliedēšanai, cauruļu pildīšanai un augļu desertu pagatavošanai.
6. solis
Mēģiniet mainīt skāba krējuma garšu. Putošanas procesa beigās masai pievieno cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Jūs iegūsiet gaisīgu krēmu ar maigu šokolādes garšu. To var izmantot, lai pildītu kūkas un dekorētu kūku virsmu.
7. solis
No putukrējuma var pagatavot krēmu ar želatīnu. Ievietojiet želatīna graudus vai plāksnes glāzē, pievienojiet pusi glāzes krējuma, samaisiet un pagaidiet, līdz tas uzbriest. Ielieciet glāzi karstā ūdenī un samaisiet krējumu, līdz želatīna graudi ir pilnībā izšķīduši. Maisījumu atdzesē.
8. solis
Sagatavojiet krēmu pēc pamata receptes. Putošanas beigās plānā straumē pūkainajā krējumā ielej želatīna un krējuma maisījumu. Rūpīgi samaisiet krējumu.
