Kukurūza ir amerikāņu augs. To, tāpat kā daudzas citas lietas, Eiropā atveda Kristofers Kolumbs. Amerikāņi, briti, itāļi un spāņi to, tāpat kā indiāņi, sauc par kukurūzu. Krievijā kukurūza nāca pēc Krievijas un Turcijas kara, tāpēc tās nosaukums ir turku, sagrozīts kokorozs. Bet neatkarīgi no tā, ko jūs saucat par "lauku karalieni", garša no tā nemainīsies. Kukurūzas vai kukurūzas putru mīl visā pasaulē.
Tas ir nepieciešams
-
- Hominy
- 3 ½ tases ūdens;
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze kukurūzas putraimu
- skābais krējums;
- Sieri Feta;
- zaļumi.
- Polenta
- 6 glāzes ūdens;
- 2 tases kukurūzas putraimu
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- rīvēts pikants siers pēc garšas;
- tomātu mērce pēc garšas.
- Jamaikas kukurūzas putra
- ½ glāze kukurūzas putraimu;
- 2 ½ tases ūdens;
- 1 kanēļa standziņa;
- cukurs
- sviests
- piens pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Mamalyga Bulgārijā, Rumānijā un dažās Kaukāza tautās kukurūzas putru sauc par mamalyga. Sākotnēji tas bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, jo Turcijas laikā tikai kukurūza netika aplikta ar nodokļiem. Bet tagad, tāpat kā daudzi vienkārši, bet sātīgi un garšīgi ēdieni, mamalyga rotā modes restorānu ēdienkartes.
2. solis
Vidējā kastrolī uzvāra ūdeni. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli un sviestu, samaisiet, lai šīs sastāvdaļas izšķīdinātu visā šķidrumā. Maisot, plānā plūsmā pievienojiet kukurūzas putraimus. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet apmēram 35-40 minūtes, līdz putra sabiezē. Mamalyga jāmaisa ļoti bieži, tāpēc neplānojiet nekādas darbības ārpus virtuves ilgāk par 3-5 minūtēm.
3. solis
Karsto hominy pasniedz ar fetas siera kubiņiem, karoti krējuma un aromātiskiem augiem, piemēram, pētersīļiem, baziliku, dillēm.
4. solis
Polenta Itālijā kukurūzas biezputru sauc par polentu un tā ir nopietns konkurents slavenajiem makaroniem. Polenta tiek sajaukts ar sieru un tomātiem, ar pupiņām un gaļu, gaidīja sānu ēdienu un cep desmitos veidos. Katram reģionam ir sava, īpaša polenta recepte.
5. solis
Lielā katliņā ielejiet 2 glāzes ūdens ar kukurūzas putraimiem. Maisa ar mikseri tā, lai nebūtu gabaliņu. Pievieno atlikušo ūdeni, pievieno sāli, maisa, uzvāra un samazina uguni līdz zemai temperatūrai. Pagatavojiet polentu apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. solis
Paņemiet apaļu bļodu, ielieciet tajā plastmasas apvalku un notīriet apvalka virsmu ar sviestu. Karsto polentu ievieto traukā un ļauj atdzist 7-10 minūtes. Jūsu ēdiens iegūs bļodas formu, un jūs varat to uzsist uz šķīvja un pasniegt ar rīvētu sieru un tomātu mērci.
7. solis
Jamaikas kukurūzas biezputra Karību jūras piekrastē arī mīl brokastis vai vakariņas. Mērcējiet kukurūzas putraimus ½ tasi ūdens. Ielejiet atlikušo ūdeni katliņā un pievienojiet kanēļa standziņu. Uzvāra. Ievietojiet uzbriedušās kukurūzas putraimus verdošā ūdenī. Puto un vāriet 20-30 minūtes, līdz tas ir pagatavots uz mazas uguns, neaizmirstot maisīt. Izslēdziet siltumu, pievienojiet pienu, sviestu, cukuru un kārtīgi samaisiet.
