Kukurūzas miltu pankūkās tiek apvienoti patiesi krievu, rumāņu un moldāvu virtuves ēdieni. Pati pankūka kopš seniem laikiem tika uzskatīta par pirmatnēji krievu delikatesi. Tomēr kukurūzas milti, atšķirībā no kviešu miltiem, ir raksturīgi Rumānijas un Moldovas receptēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 100 g miltu;
- 300 ml piena;
- 3 olas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 4 ēdamkarotes tumšais alus;
- Apelsīnu mērcei:
- 100 g cukura;
- 100 g sviesta;
- 1/2 ēd.k. apelsīnu sula;
- 1 apelsīna un 1 citrona miziņa;
- 2 ēd.k. dzēriens;
- 2 ēd.k. konjaks.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā caur sietu bļodā vai mazā katliņā. Pievieno cukuru un sāli. Sajauc.
2. solis
Plānā plūsmā ielej augu eļļu. Pievieno olas un 2 ēdamkarotes. piens. Iegūto maisījumu mīca līdz viendabīgai masai.
3. solis
Nepārtraukti maisot, plānā plūsmā ielej siltu pienu. Maisīšanas beigās pievienojiet alu.
4. solis
Uzkarsētā pannā ielej apmēram pusi tējkarotes augu eļļas. Viegli ieziediet eļļu plānā kārtā pa apakšējo virsmu. Šim nolūkam var izmantot papīra dvieli. Ir svarīgi, lai pannā nebūtu eļļas pārpalikuma.
5. solis
Uzkarsē ietaukoto pannu. Viegli izlej iegūto mīklu ar nelielu kausu un cep pankūkas. Sagatavotās pankūkas salieciet četrās un līdz pasniegšanai turiet siltu.
6. solis
Apelsīnu mērce labi sader ar ceptām kukurūzas miltu pankūkām. Lai to pagatavotu, pannā vai katliņā jāizkausē sviests, tam jāpievieno cukurs. Labi samaisiet, lai cukurs izšķīdinātu. Pievienojiet siltumu zem katliņa un ļaujiet krēmveida maisījumam nedaudz karamelizēties. Tad ielej apelsīnu sulu un pievieno apelsīnu un citrona miziņu. Iegūto mērci vāriet 5-7 minūtes, beigās pievienojot liķieri un konjaku.
