Omula ir ļoti reta zivs, kas dzīvo stingri noteiktās vietās: Baikāla ezerā un Ziemeļu Ledus okeānā. Šai zivij ir pārsteidzoša garša, par kuru tā saņēma nosaukumu royal. Omul var novākt dažādos veidos: sasaldēt, smēķēt un sāli.
Tas ir nepieciešams
-
- zivs;
- sāls (rupja);
- ūdens;
- konteiners sālīšanai;
- apspiešana.
Instrukcijas
1. solis
Pirms sāls omul, jums jāizlemj par sālīšanas metodi. Ir divi veidi, kā sālīt omulu. Pirmā sālīšanas metode - zivis tiek sālītas bez iekšām, tas ir, izķidātas, tā saucamais "zemnieku vēstnieks". Otro zivju sālīšanas metodi sauc par "kultūras sālīšanu", kad zivis tiek sālītas bez ķidām. Šajā gadījumā tam būs spēcīgāka smarža.
2. solis
Sālīšanai jāņem tikai svaigākais putenis. Jo svaigāka ir zivs, jo garšīgāka tā būs pēc sālīšanas. Jūtieties brīvi izvēlēties un smaržot zivis, pērkot, tas ir garantija, ka iegādāsieties svaigu produktu.
3. solis
Pēc tam rūpīgi noskalojiet zivis. Ja jūs sālāt parastajā veidā, tad pārejiet pie nākamās darbības. Ja ar ķidām, tad uzmanīgi atveriet zivju vēderu, noņemiet visas iekšējās daļas, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Uzmanību, svari nav jātīra!
4. solis
Pēc tam sagatavotās zivis apkaisa ar sāli. Ja nezināt, cik daudz sāls jāuzņem zivīm, varat izmantot šādu metodi. Uz līdzenas virsmas izklājiet apmēram 0,5 cm biezu sāls slāni, pēc tam paņemiet zivis, ielieciet to uz sāls, nospiediet uz leju, pēc tam apgrieziet un atkal nospiediet uz leju. Sālīšanai pietiks ar to, cik daudz sāls ir pielipis zivīm. Vislabāk ir lietot rupju sāli, tas izšķīst lēnāk, un sālīšana notiek vienmērīgi.
5. solis
Pēc tam ielieciet zivis, kas pārkaisa ar sāli, sālīšanas traukā. Dēšanai jābūt saspringtai, no galvas līdz astei, galvenais ir tas, ka zivju vēders "izskatās" uz augšu, tāpēc sālījums būs iekšā. Pēc tam katru omula rindu apkaisa ar sāli uz augšu, un līdz ar to uzpildiet trauku līdz augšai.
6. solis
Tiklīdz tvertne ir pilna, ielieciet uz augšu apspiešanu. Pēc dienas omuls būs viegli sālīts, un tas jau ir piemērots ēšanai, bet labāk ir pagaidīt divas dienas un izbaudīt labi sālītu zivju maigo garšu.
