Omul ir sīgu dzimtas zivs, tai ir lieliska garša. Ēdieni no omula var iepriecināt visprasīgākos gardēžus, jo šai zivij ir maiga taukaina gaļa.
Tas ir nepieciešams
-
- Omul ar dārzeņiem un sieru:
- omula fileja - 1 kg;
- sīpoli - 350 g;
- burkāni - 350 g;
- svaigas sēnes - 200 g;
- cietais siers - 200 g;
- augu eļļa - 100 g;
- adžika - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- skābs krējums - 450 g;
- tomātu sula - 1, 5 ēdamk.;
- citrons - 1 gab;
- pētersīļi.
- Omuls ar sautētiem kāpostiem
- omuls - 500 g;
- ghee - 2 ēdamkarotes;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- baltie kāposti - 800 g;
- buljons - 500 g;
- tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
- dārzeņu eļļa;
- burkāni - 1 gab;
- pētersīļu sakne - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- sāls;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Omuls ar dārzeņiem un sieru Nomazgājiet un nomizojiet zivis, nosusiniet ar salveti un atdaliet fileju no kauliem. Omulas fileju sagriež 50 g gabaliņos.
2. solis
Sajauc 300 g krējuma ar adžiku, sasmalcinātu ķiploku, tējkaroti citrona sulas un šķipsniņu sāls. Ar šo maisījumu pārklājiet zivju gabaliņus un ievietojiet tos katliņā, pārkaisa ar sasmalcinātu citrona miziņu. Filejai maisījumā jābūt 4 stundas.
3. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Cep dārzeņus augu eļļā, pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātas sēnes un apcepiet 10 minūtes.
4. solis
Katliņā ielej tomātu sulu, ielieciet omulu. Katram zivju gabalam virsū ielieciet dārzeņus ar sēnēm, apkaisa ar sieru un ielejiet tējkaroti krējuma. Cepiet zivis cepeškrāsnī 150-180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Izcepto omulu liek uz šķīvja un rotā ar pētersīļiem.
5. solis
Omuls ar sautētiem kāpostiem Nomizojiet omulu, sagrieziet to daļās. Sagrieziet sasmalcinātas zivis ar sāli un pipariem, pēc tam velmējiet miltos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Pagatavojiet dārzeņu un buljonu mērci. Cepiet burkānus un pētersīļus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, augu eļļā. Dārzeņiem pievienojiet tomātu pastu un apcepiet vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz brūnus miltus, atšķaidiet mērci ar buljonu un vāriet 15 minūtes.
7. solis
Sasmalciniet kāpostus un ielieciet kastroli. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un nosūtiet uz kastroli ar kāpostiem. Pievienojiet tur nedaudz augu eļļas, ielejiet pusi mērces un vāriet līdz vārīšanai.
8. solis
Daļu sautēto kāpostu plānā kārtā izklāj katliņā. Ielieciet uz tā cepta omula gabaliņus, pārklājiet to ar atlikušajiem kāpostiem, pārlejiet pārējo mērci un vāriet vēl 10 minūtes. Gatavo omulu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedziet karstu. Jūs varat to pasniegt ar majonēzi, skābo krējumu vai krējumu, taču paturiet prātā, ka pati zivs ir ļoti taukaina.
