Korejiešu kartupeļu salāti jeb Kamdi-Cha ir vidēji karsts ēdiens. Tas tika izgudrots starp krievu korejiešiem, un tagad tas ir diezgan bieži sastopams "korejiešu" viesis uz krievu ģimeņu galdiem.
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu
- 300 g vistas gaļas
- 2 gab. sīpoli
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- Malti melnie pipari
- Zemes koriandrs
- 2 ķiploka daiviņas
- Zaļie (cilantro, dilles, pētersīļi, rukola)
- Etiķa esence, atšķaidīta ar ūdeni
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Kartupeļus vajadzētu sagriezt mazās sloksnēs (jūs varat sarīvēt uz īpašas rīves Korejas burkāniem). Ielejiet ūdeni dziļā kastrolī, ielieciet to ugunī. Tiklīdz šķidrums vārās, to nepieciešams sālīt un sasmalcinātos kartupeļus nolaist pannā. Pagatavojiet to līdz maigumam (vidēji 3-4 minūtes).
2. Gaļu sagriež mazās sloksnēs, sasmalcina sīpolus. Tad ielieciet gaļu iepriekš uzkarsētā pannā (nelietojiet tajā augu eļļu!) Un nedaudz apcepiet to savā sulā. Tad pievieno 1 ēdamkaroti sojas mērces, augu eļļu, sasmalcinātu sīpolu un, visu maisot, apcep uz vidējas uguns. Kad sīpoli ir maigi, jūs varat noņemt pannu no uguns un pievienot traukā sasmalcinātus vai smalki sagrieztus ķiplokus. Rūpīgi samaisīt.
3. Tagad gaļu var kombinēt ar kartupeļiem, iegūto masu garšojiet ar 1 ēdamkaroti sojas mērces, nelielu daudzumu atšķaidītas etiķa esences un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Arī piparus un apkaisa ar maltu koriandru. Dažas mājsaimnieces pievieno sasmalcinātus papriku un olīvas, taču šīs sastāvdaļas nav obligātas.
Trauku var ēst gan karstu, gan aukstu.
