Kraukšķīgi mājās gatavoti krekeri ir lieliska uzkoda, garšīgs papildinājums zupai, buljonam, salātiem. Viņus ir viegli pagatavot pannā vai cepeškrāsnī, bet mājsaimnieces arvien vairāk izmanto noderīgu daudzfunkcionālu ierīci - multivarku. Tajā jūs varat ātri pagatavot saldus vai sāļus krekerus, izmantojot tikai veselīgas piedevas.
Krutoni multivarkā: priekšrocības un iespējas
Pašmāju krekeri ir daudz veselīgāki nekā nopirktie. Tie neietver konservatīvos līdzekļus, mākslīgos aromatizētājus un citas sastāvdaļas, kas nav ļoti veselīgas. Garšu var noregulēt pēc vēlēšanās, mainot garšvielu proporcijas, pievienojot jaunus produktus, eksperimentējot ar maizes veidiem un produktu formu. Krutoni ļauj izmantot maizes, ruļļu un cita veida maizes izstrādājumu pārpalikumus, gatavošanas process ir ļoti ekonomisks. Sausiņus labāk pagatavot no novecojušas maizes, ērtāk to sagriezt glītās sloksnēs vai kubiņos.
Krekeru pagatavošana multivarkā ir ļoti vienkārša. Ir vērts sākt ar vienkāršām receptēm un nelielām izmēģinājuma porcijām. Svarīgs nosacījums ir saprast, cik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai pareizi ceptu. Daudz kas ir atkarīgs no multivarkas modeļa un maizes veida. Gatavus krekerus uzglabā papīra maisiņos vai auduma maisiņos, hermētiski noslēgtos burkās vai plastmasas traukos, tie var iegūt nepatīkamu appelējušu smaku.
Pikanti baltmaizes grauzdiņi
Klasisks vieglu uzkodu vai zupas variants. Sāls daudzums tiek pielāgots pēc garšas, jūs varat atteikties no garšvielām.
Sastāvdaļas:
- 0,5 standarta baltmaizes klaips (apmēram 400 g);
- 2 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- garšvielu maisījums.
Maizi sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Pirmais variants ir vairāk piemērots salātiem un zupām, kā alus uzkodas ērtāk izmantot garās nūjas. Maizes šķēles ielej dziļā traukā, aplej ar augu eļļu, pievieno sāli, maltus piparus un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, lai sviests un garšvielas vienmērīgi pārklātu maizi.
Ielieciet grauzdiņus multivarkas traukā, izlīdziniet slāni, aizveriet vāku un ieslēdziet programmu "Cepšana". Pēc 20 minūtēm krutonus maisa ar lāpstiņu un atkal ieslēdz ierīci. Kopējais gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Pareizi ceptiem grauzdiņiem vajadzētu iegūt skaistu zelta garozu, kļūt smaržīgiem un kraukšķīgiem. Ielej tos traukā, atdzesē un pasniedz.
Oriģinālie ķiploku grauzdiņi
Pikantā itāļu stila uzkoda, kas lieliski der pie alus vai cita dzēriena. Šādus sausiņus var iekļaut salātos ar gaļu vai kūpinātām zivīm. Tiem, kas dod priekšroku smalkākam aromātam, vajadzētu samazināt ķiploku daudzumu.
Sastāvdaļas:
- 1 rupjmaizes klaips
- 170 g olīveļļas;
- ķiploku galva;
- sāls pēc garšas;
- žāvēti augi (pētersīļi, baziliks, timiāns).
Nedaudz novecojušo maizi sagrieziet plānās sloksnēs. Ielieciet gabalus multivarkas bļodā, viegli ieeļļot dibenu ar augu eļļu. Ieslēdziet programmu Cepšana vai Multipovar uz 20 minūtēm.
Nomizojiet ķiplokus, sadalot tos šķēlēs, sasmalciniet blenderī vai izlaidiet caur presi. Ielieciet smaržīgo putraimu nelielā traukā, pievienojiet zāļu maisījumu, olīveļļu un sāli, labi samaisiet.
Ielieciet karstos grauzdiņus dziļā traukā, ielejiet tajā eļļas un ķiploku maisījumu, samaisiet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Piedevas ātri uzsūc grauzdētā maizē, izžūstot, krutoni kļūs maigi un kraukšķīgi.
Uzkarsējoši vistas aromāti
Lielisks iepirkto uzkodu aizstājējs ar kalmāru, picu vai salami aromātu - mājās gatavotas delikateses ar vistas, sēņu, liellopa gaļas garšu. Noslēpums ir vienkāršs - žāvējot, maizei pievieno koncentrētu buljonu, kas gatavajiem grauzdiņiem piešķir skaistu krāsu un bagātīgu aromātu. Tie ir lieliski piemēroti mājās gatavotiem salātiem un tos var pasniegt kā piknika uzkodu.
Sastāvdaļas:
- rupjmaizes klaips;
- 1 ēd.k. l.augu eļļa bez smaržas;
- 1 kubs sausā vistas buljona.
Maizi sagrieziet kārtīgos kubiņos vai sloksnēs, apkaisa ar augu eļļu un ielieciet multivarkas bļodā. Pagatavojiet 20 minūtes ar aizvērtu vāku iestatījumā Cepiet. Gatavošanas laikā krekerus nepieciešams 1-2 reizes sajaukt ar plastmasas vai koka lāpstiņu.
Kamēr maize sasniedz vēlamo stāvokli, pagatavojiet mērci, pārlejot buljona kubiņam dažas ēdamkarotes karsta ūdens. Masu kārtīgi samīca un samaisa, lai tā būtu viendabīga. Koncentrēto buljonu ielej smidzinātāja pudelē un apstrādā karstos krutonus, tos maisot, lai šķidrums vienmērīgi piesātinātu maizi. Ļaujiet sacepumiem nožūt un atdzist. Tās pašas uzkodas var pagatavot ar cita veida buljoniem, piemēram, ar liellopa gaļu vai sēnēm. Labs papildinājums ir sausi pikanti garšaugi.
Kraukšķīgs deserts: soli pa solim sagatavošana
No baltā klaipa pārpalikumiem jūs varat pagatavot garšīgus kraukšķīgus krutonus tējai. Pūdercukura daudzums tiek pielāgots pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- 400 g klaips, bagete vai cita baltmaize;
- 1 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa;
- pūdercukurs.
Sagrieziet klaipu ne pārāk mazos gabaliņos. Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu, izlejiet maizes gabaliņus, iestatiet programmu "Cepšana" 15 minūtes. Mīksto baltmaizi gatavo ātrāk nekā rudzu vai graudu maizi. Cepšanas procesā krutonus maisa ar lāpstiņu.
Karstās klaipa šķēles ielej uz šķīvja, no sieta pārkaisa ar cukura pulveri. Ļauj cienastam atdzist un pasniedz. Saldos krutonus nevar uzglabāt ilgu laiku, labāk tos pagatavot tieši pirms ēdienreizes.
