Ceptas sēnes ar kartupeļiem ir ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots ikdienas vakariņām vai svētku ģimenes vakariņām. Dažādojiet ēdienkarti, cepeškrāsnī cepot sēņu kartupeļus ar sieru, piena mērci un citām garšīgām sastāvdaļām.
Tas ir nepieciešams
-
- Kartupeļi ar šampinjoniem:
- 5 lieli kartupeļi;
- 250 g svaigu šampinjonu;
- augu eļļa cepšanai;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 glāze krējuma;
- sāls;
- pētersīļi un dilles.
- Kartupeļu un sēņu kastrolis:
- 500 g kartupeļu:
- 350 g svaigu medus sēņu;
- 1 sīpols;
- augu eļļa cepšanai;
- 2 olas;
- 1 glāze piena;
- sāls;
- 150 g liesa šķiņķa.
- Kartupeļi
- pildīti ar sēnēm:
- 6 lieli kartupeļi;
- 250 g svaigu gaileņu;
- augu eļļa cepšanai;
- 1 sīpols;
- 150 g siera;
- 1 glāze piena;
- 1 ēdamkarote sviesta
- sāls;
- 0,5 glāzes krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Šampinjoni ar kartupeļiem un ķiplokiem tiek pagatavoti ļoti ātri. Sēnes sagriež šķēlēs, bet mizotos kartupeļus - plānās šķēlēs. Ielieciet kartupeļus dziļā pannā ar uzkarsētu augu eļļu, sāli un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, sasmalciniet ķiplokus un apcepiet atsevišķā pannā, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievienojiet sēnes sīpoliem un pagatavojiet maisījumu, laiku pa laikam maisot, apmēram 10 minūtes.
2. solis
Ielieciet sēņu cepšanu uz kartupeļiem, pārlejiet to ar krējumu, pievienojiet sāli un piparus. Maisījumu uzvāra un sabiezina mērci ar miltiem. Pagatavojiet trauku vēl 5-7 minūtes un noņemiet to no plīts. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
3. solis
Pagatavojiet garšīgu kartupeļu un sēņu kastroli. Notīriet svaigas sēnes un labi noskalojiet. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet līdz vārīšanai, periodiski noskalojot putas. Notecina buljonu. Atsevišķā traukā vāriet kartupeļus līdz pusgatavam, iztukšojiet ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar augu eļļu. Sagrieziet kartupeļus apļos un novietojiet tos "svari" formā. Sasmalciniet lieso šķiņķi kubiņos un izklājiet kartupeļus. Sajauciet vārītas sēnes ar ceptiem sīpoliem un ielieciet šķiņķi. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar pienu un sāli. Ielejiet maisījumu veidnē un ielieciet kastroli krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Vāra, līdz uz virsmas veidojas zeltaini brūns.
5. solis
Svētku galdam pagatavojiet kartupeļus, kas pildīti ar sēnēm. Nomizojiet lielus, vienmērīgus bumbuļus un izveidojiet tos cilindros. Cep kartupeļus karstā eļļā, līdz tie ir pat zeltaini brūni. Novietojiet tos uz cepešpannas un pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz tas ir maigs. Notīriet svaigas gailenes un kārtīgi izskalojiet. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus, ielieciet maisījumu pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Pievieno sāli un apcep līdz mīkstumam.
6. solis
Ar nelielu karoti noņemiet mīkstumu no kartupeļu cilindriem, lai iegūtu krūzītes ar 1 cm biezām sienām. Noņemto mīkstumu berzējiet ar pienu un sviestu, pārvēršot to biezenī. Katrā kartupeļu kausā ielieciet 2 ēdamkarotes kartupeļu biezeņa, pārējo tilpumu piepildiet ar ceptām sēnēm un sīpoliem.
7. solis
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar augu eļļu, cieši ievietojiet tajā pildītos kartupeļus. Katra augšu izrotājiet ar kartupeļu biezeni "cepuri", kas izlaista no konditorejas šļirces. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, pienu un sāli, pārlejiet maisījumu ar kartupeļiem un uz trauka apkaisa ar rīvētu sieru. Veidni ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Cep trauku līdz zeltaini brūnai.
