Omlete, kas izgatavota no olām, piena un citām sastāvdaļām pēc garšas, tiek uzskatīta par diezgan vienkāršu ēdienu, taču, lai pagatavotu sulīgu omleti, jums jāzina daži noslēpumi.
Pasaules valstu virtuvēs omlete tiek pagatavota pilnīgi dažādos veidos. Tādējādi tiek gatavots tradicionāls franču omlete bez piena, miltiem un buljona. Kā šī ēdiena sastāvdaļas tiek izmantots siers, zaļie zirnīši, šķiņķis, augļi vai pankūkas. Franču omlete tiek cepta tikai vienā pusē.
Itāļi omlete vietā sviesta vietā pievieno olīveļļu. Siers ir obligāta ēdiena sastāvdaļa, un pēc vēlēšanās pievieno arī makaronus, gaļu un dārzeņus.
Padomju stila omlete izrādās garš, maigs, atgādinot sufli. Lai pagatavotu šādu ēdienu, ir jāievēro noteikti likumi.
Kā pagatavot pūkainu omleti: noslēpumi
1. Dažas mājsaimnieces omletam pievieno cepamo sodu, kas ir absolūti neiespējami.
2. Omleta pūkainība ir tieši atkarīga no piena daudzuma, ko jūs gatavojaties lietot. Atcerieties, ka piena daudzums nedrīkst pārsniegt 1 ēdamkarote. l. par 1 olu.
3. Pievienojiet omletei dažas šķipsnas cietes, lai palīdzētu noturēt trauka šķīvi.
4. Lai iegūtu pūkainu masu, taukus sakuļ atsevišķi no olbaltumvielām un tikai pēc tam apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Tieši dzeltenumi ļauj omletam saglabāt savu pūkaino formu.
5. Gatavo omletu nekavējoties ielieciet karstu uz šķīvja, pretējā gadījumā trauks temperatūras izmaiņu dēļ zaudēs savu formu.
Sulīgs omlete, kas pagatavots pannā
Jums būs nepieciešams:
- ola - 4 gab.;
- 4 tējk piens;
- 4 ēd.k. l. milti;
- sviests (cepšanai);
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un kārtīgi sakuliet tos, līdz tie ir spēcīgi virsotnes. Pēc tam, izmantojot koka lāpstiņu, olu masas apvienojiet nelielā traukā, pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes. Pēc tam šajā masā jāielej piens un jāpievieno kviešu milti. Iegūto maisījumu atkal sakuļ līdz viendabīgai masai.
Katliņā izkausē sviestu, pēc tam ielej olu maisījumu un vienmērīgi izklāj visu virsmu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet omletu ar mazu siltumu, līdz tas ir maigs.
Iegūto sulīgo omletu sagrieziet porcijās, izkārtojiet uz plāksnēm un pasniedziet. Labu apetīti!
