Kūpināts bekons un veikals var būt diezgan labs. Un, ja jūs to gatavojat mājās, kūpinātavā, pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas, saskaņā ar visiem noteikumiem, tad ēdājus no tā nemaz nevarat vilkt prom.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas tauki (labāk - ar gaļas svītrām) - 1,5 kg;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas (jūs varat darīt vairāk, ja jums patīk pikanti);
- - sāls - 1 ēdamkarote. karote ar augšu;
- - lauru lapas - 5 gab.;
- - maltas sinepju sēklas - uz naža gala;
- - malti melnie pipari - pēc garšas;
- - vārīts ūdens - 80 ml;
- - koks (alksnis, ābols vai ķirsis).
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet taukus zem tekoša ūdens, ielieciet to uz avīzes lapas un 10-15 minūtes nosusiniet. Tad sagriež mazās šķēlītēs, kuru biezums ir 5-6 cm. Gabaliņus berzē ar ķiploku (sasmalcinātu vai izspiestu), pārkaisa ar sinepēm, pipariem un sasmalcinātām lauru lapām.
2. solis
Ielieciet sāli glāzē, pievienojiet karstu ūdeni, kārtīgi samaisiet. Ielieciet bekona gabalus īpašā traukā un ielejiet iegūto šķīdumu, samaisiet. Nosūtīt ledusskapī 3-4 dienas.
3. solis
Pēc kāda laika kūpinātavas apakšā ielieciet zāģu skaidas kopā ar skaidām, kas iegūtas no koka.
4. solis
Iegūstiet bekonu, noskalojiet, ielieciet režģi. Smēķē 40-45 minūtes ļoti zemā siltumā, vāka kūpinātavā. Dūmu temperatūra ir 45-50 grādi.
5. solis
Izņemiet speķi, atdzesējiet, daļēji ievietojiet to saldētavā uzglabāšanai un daļēji sagrieziet plānās šķēlēs un pasniedziet. Gatavots pēc šīs receptes mājās, tas noteikti izrādīsies maigs un garšīgs.
