Vai jums patīk speķi? Mēģiniet to pagatavot mājās. Recepte ir vienkārša, un bekons izrādās ļoti garšīgs, galvenais ir pretoties un neēst to tūlīt pēc vārīšanas.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg speķa,
- - 7 ķiploka daiviņas,
- - 60 grami sāls,
- - 2 tējkarotes maltas paprikas maisījuma,
- - 5 lauru lapas,
- - 2, 5 ēdamkarotes sojas mērces.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet sāli ar maltu papriku un dažu sasmalcinātu lauru lapu maisījumu. Pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi, un samaisiet.
2. solis
Iegūtajai masai pievienojiet 2,5 ēdamkarotes sojas mērces (to varat aizstāt ar augu vai saulespuķu eļļu). Maisiet labi, jums vajadzētu iegūt pastveida masu.
3. solis
Sadaliet bekonu porcijās. Katru gabalu apsmērē ar marinādi. Ielieciet bekonu jebkurā ērtā traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet trīs dienas.
4. solis
Pēc trim dienām noņemiet bekonu un noņemiet marinādi no katra gabala. Veiciet punkcijas un piestipriniet pie stipras virves. Pakariniet speķi uz dienu. Aptiniet bekonu ar marli, lai pasargātu to no iespējamiem kukaiņiem, piemēram, mušām (ja tādas ir).
5. solis
Izveidojiet uguni un gaidiet, kamēr koks izdegs.
6. solis
Iepriekš iemērciet ozola skaidas ar alkšņa zāģu skaidām. Ievietojiet tos smēķētājā, lai iegūtu sveķainu aromātu un ēstgribu speķa krāsu. Ielejiet smiltis pannā un novietojiet to uz režģa (smiltis ir nepieciešamas tauku absorbēšanai). Tad ielieciet speķa režģi. Speķa gabali jānovieto ar ādu uz augšu.
7. solis
Uzlieciet smēķētāju uz uguns, aizveriet, pievienojiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Pagaidiet apmēram 40 minūtes. Ja uz bekona gabaliņiem ir daudz gaļas, tad vārīšana prasa 60-80 minūtes.
8. solis
Gatavo bekonu pārnes traukā, ļauj tam atdzist, tad vari to pasniegt uz galda.
