Pankūku pagatavošanai ir daudz receptes, tomēr, iespējams, visgardākās, maigākās un pūkainākās ir pankūkas, kas vārītas ar tauku skābo krējumu. Pagatavot pankūkas ar skābu krējumu nav grūtāk nekā ar jebkuru citu fermentētu piena produktu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g svaiga krējuma ar tauku saturu 25-30%;
- - 1, 5-2 glāzes augstākās kvalitātes miltu;
- - trīs vistu olas;
- - divas līdz trīs ēdamkarotes cukura;
- - 1/2 glāze kefīra;
- - sāls (pēc garšas);
- - 100-120 g augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, olas rūpīgi jāsakauj ar sāli, līdz veidojas putas (putu veidošanās būtu ļoti maz), pēc tam izlejiet visu cukuru un kārtīgi samaisiet (šajā posmā nav nepieciešams pilnībā izšķīdināt cukuru).
2. solis
Tālāk olu maisījumam jāpievieno skābs krējums un apmēram 80-100 ml augu eļļas, viss jāsajauc.
3. solis
Nākamais solis ir miltu pievienošana. Nepieciešams mazās porcijās masā ielej izsijātus miltus un maisa, cenšoties pēc iespējas labāk samaisīt gabaliņus (atbrīvoties no tiem).
4. solis
Kad visi milti ir ielej bļodā un mīkla ir mīcīta, to nepieciešams atšķaidīt līdz vēlamajai konsistencei. Lai to izdarītu, pamazām ielejiet tajā kefīru un kārtīgi samaisiet. Ir vērts atcerēties, ka jo mazāks tauku saturs kefīrā, jo mazāk tas būs vajadzīgs. Ļaujiet gatavai mīklai 10–15 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā (tas palīdzēs nemaisītiem gabaliņiem izkliedēties un mīkla būs viendabīgāka).
5. solis
Tad jūs varat sākt cept garšīgas un maigas pankūkas. Lai to izdarītu, paņemiet pannu ar biezu dibenu, ieeļļojiet ar eļļu, uzkarsējiet to uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni un ielejiet tajā nelielu daudzumu mīklas, ļaujiet tai izplatīties pa pannu. Cepiet pankūku no abām pusēm vienu līdz divas minūtes. Tādā veidā sagatavo pārējās pankūkas.
Jūs varat pasniegt šādas pankūkas ar medu, skābo krējumu, ievārījumu, ievārījumu utt., Vai arī varat sagatavot tām garšīgu pildījumu un iesaiņot pankūkās.
