Oriģinālas pankūkas, kas nonāks pie galda ne tikai Maslenitsa, bet arī jebkuras citas brīvdienas. Šādas pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti apmierinošas un izskatās ļoti reprezentatīvas.
Jums būs nepieciešams: 100 g miltu, 2 olas, 125-250 ml minerālūdens, sāls, 400 cukini, 1 sīpols, ķiploka daiviņa, 125 ml dārzeņu buljona, ķekars timiāna, 4 ēdamk. l. krējums, 2 ēd.k. l. sviests.
Pirmkārt, mēs izveidojam mīklu, kas sastāv no miltiem, 1 olas, 1 dzeltenuma un minerālūdens. Cieši pievienojiet tam sāli, pārklājiet un atstājiet uzrūgt.
Nomazgājiet cukini, nosusiniet, nomizojiet un smalki sagrieziet. Mēs arī smalki sagriež sīpolu. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
Uzvāriet buljonu, pievienojiet tam sīpolu, ķiplokus un cukini, aizveriet vāku un atstājiet gatavot 10 minūtes.
Sakuļ atlikušos proteīnus ar sāli un pievieno pankūku mīklai. Timiānu rūpīgi izskalo, ļauj tam nožūt un smalki sagriezt.
Atveriet vāku un iztvaicējiet ūdeni, līdz paliek ļoti maz. Katliņā pievienojiet krējumu un timiānu, piparus, sāli, pārklājiet un noņemiet no plīts.
Uzkarsē pannu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Aizpildiet pankūkas ar dārzeņiem, salieciet uz pusēm un pasniedziet karstu.
