Baklažāni ir lieliski, gan kā pikanta uzkoda mielastam, gan kā sāļš papildinājums dažiem sānu ēdieniem. Vissvarīgākais jautājums ir tas, kā pagatavot garšīgus baklažānus, nepavadot tam daudz laika.
Tas ir nepieciešams
-
- Baklažāni "Pinnacles"
- Baklažāni - 1 gab.;
- tomāti - 3 gab.;
- cukini - 1 gab.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote
- Baklažāni "Stambulas stilā"
- Baklažāni - 250 g;
- sīpoli - 50 g;
- tomāti - 100 g;
- olīveļļa - 50 g;
- burkāni - 40 g;
- selerijas - 40 g;
- saldie pipari - 40 g;
- ķiploki - 5 g;
- pētersīļi - 5 g;
- timiāns;
- pipari;
- sāls.
- Baklažāns
- cepts ar sīpoliem
- Baklažāni - 4 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- sāls.
- Baklažāni mērcē
- Baklažāni - 500 g;
- sīpoli - 3-4 gab.;
- ķiploki -3-4 krustnagliņas;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- tomāti - 800 g;
- zaļumi;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Baklažāni "Pinnacles" Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Sagriež baklažānu 1 cm plānās šķēlēs un vienā kārtā liek uz cepešpannas. Virsū liek tomātu šķēlītes un cukini šķēlītes, sagrieztas tādā pašā biezumā. Pārlejiet ar olīveļļu, etiķi un garšojiet pēc garšas. Liek cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes.
2. solis
Baklažāni "Stambulas stilā" Baklažānus sagriež gareniskajās pusēs, sagrieziet mīkstumu 0,5 centimetrus no mizas, bet nenoņemiet, dārzeņus ielieciet 15-20 minūtes aukstā sālsūdenī, lai no tiem noņemtu rūgtumu. Tad apcep tos olīveļļā. Smalki sagrieziet burkānus, papriku, sīpolus un selerijas un apcepiet olīveļļā. Pievienojiet burkānus, pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, piparus, sāli, sagrieztus mazos gabaliņos, un samaisiet. No katras baklažānu puses noņemiet mīkstumu, sagrieziet un pievienojiet dārzeņiem. Piepildiet baklažānus ar iegūto dārzeņu malto gaļu, ielieciet eļļoto formu, ielieciet līdz 180-200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 15-20 minūtes. Pasniedziet aukstu.
3. solis
Baklažāni, cepti ar sīpoliem Baklažānus nomazgā aukstā ūdenī, nosusina, nogriež galus un applaucē. Sagriež plānās šķēlēs, sāli, velmē miltos no abām pusēm un apcep augu eļļā. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep arī eļļā. Gatavos baklažānus pārnes traukā, pārmaiņus ar ceptiem sīpoliem. Ielieciet skābo krējumu, tomātu pastu, nelielu daudzumu eļļas pannā, samaisiet un ļaujiet tai vārīties. Ielej iegūto mērci virs baklažāniem.
4. solis
Baklažāni mērcē Nomizojiet baklažānu, sagrieziet mazos kubiņos un vāriet līdz vārīšanai. Ielejiet sietā, lai pagatavotu glāzi ūdens. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz mīkstam. Vāra tomātus un berzē caur sietu. Sīpolam pievieno smalki sagrieztus piparus, sasmalcinātus ķiplokus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Tad pievienojiet baklažānu, zaļumus un sāli. Uzvāra un atdzesē. Pasniedziet aukstu.
