Sālīšana ir viens no veidiem, kā saglabāt zivis turpmākai izmantošanai. Asaris ir ļoti izplatīts Krievijā. Šī zivs dzīvo saldūdens ezeros, upēs un dīķos gandrīz visā Eiropā, Ziemeļāzijā un Ziemeļamerikas austrumos. Parasti pavārus kaitina asari svari, kurus pat var saukt par čaumalu. Asaru gaļa ir maiga, balta, ar zemu tauku saturu un patīkamu garšu. Lieliski piemērota zivju zupai, cepšanai un cepšanai cepeškrāsnī. Asaris ir viena no garšīgākajām un vienkāršākajām zivīm.
Tas ir nepieciešams
-
- zivis (10 kg);
- sāls (1 kg);
- ūdens (1 spainis).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet nazi un virtuves dēli. Novietojiet uz tā asari. Uzmanīgi noņemiet no tā svarus.
2. solis
Veiciet garenisku iegriezumu vēderā, sākot no galvas līdz astes spurai. Viegli noņemiet aknas ar žultspūsli.
3. solis
Noņemiet zivju žaunas. Tad pirmā muguras spura.
4. solis
Paņemiet tīru, sausu drānu un noslaukiet ar to zivis.
5. solis
Tad paņemiet emaljas podu. Apakšā apkaisa sāli.
6. solis
Ielieciet zivis stingrās rindās: no galvas līdz astei, muguras pie vēdera.
7. solis
Katru rindu garšojiet ar lielu daudzumu sāls. Augšējā rindā tiek ielej tik daudz sāls, lai tas pārklātu visas zivis.
8. solis
Trauka formā uz augšu novieto šķīvi. Uzlieciet tam apspiešanu.
9. solis
Novietojiet zivis vēsā vietā. 2-5 dienu laikā (atkarībā no lieluma) zivis tiks sālītas.
10. solis
Pirms pakarināt zivis žāvēšanai, iemērciet to daudz ūdens (2-5 stundas). Asaris ir gatavs lietošanai!
