Trauki krāsnī ir ļoti aromātiski un tāpēc vēl pievilcīgāki. Cepiet vistu ar šampinjoniem karstu, un jūsu viesi uzreiz jutīsies laipni gaidīti. Labs garastāvoklis tiks nodrošināts ikvienam, un pēc svinībām jūs saņemsiet daudz komplimentu kā izveicīga un gādīga saimniece.
Tas ir nepieciešams
- Vistas gaļai ar sēnēm krējumā:
- - 1 vidēja vistas gaļa (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g mazu sēņu;
- - 150 g 20% skābā krējuma;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 2 tējk malta paprika;
- - 1/2 tējk malti melnie pipari;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Pildītai vistas gaļai:
- - 1 vistas gaļa;
- - 500 g šampinjonu;
- - 1 liels sīpols;
- - 80 g sviesta;
- - 1 ēd.k. garšvielas vistas gaļai;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Cepta vistas gaļa ar sēnēm krējumā
Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet atsevišķos gabaliņos: augšstilbiem, stilbiem, spārniem, krūtīm. Berzējiet tos ar sāli, melnajiem pipariem un ievietojiet dziļā traukā. Pievienojiet tur skābo krējumu un labi samaisiet, lai mērce vienmērīgi sadalītos. Atstājiet putnu šādi vismaz pusstundu.
2. solis
Noskalojiet sēnes un ielieciet vienmērīgā slānī cepšanas trauka vai pīļu dibenā, ieeļļot ar augu eļļu. Notīriet ķiploku daiviņas, nospiediet ar nazi un ievietojiet starp sēnēm. Apkaisa tos ar nedaudz sāls. Virsū liek vistas šķēles, virsū liek bļodā atlikušo skābo krējumu un pārkaisa ar papriku.
3. solis
Pārklājiet traukus ar foliju, cieši aptiniet malas pāri pelējuma sāniem un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240oC 20 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 190oC un pagatavojiet trauku 25-30 minūtes, pēc tam noņemiet sudraba papīru un cepiet vistu un sēnes vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci un sēņu rotājumu.
4. solis
Vistas pildījums ar sēnēm
Rūpīgi sasmalciniet sagatavoto vistas liemeni ar garšvielām un sāli gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Aptiniet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas vai labāk uz nakti.
5. solis
Šampinjonus sagriež gareniskajās šķēlēs, izņem sēnalas un sasmalcina sīpolu. Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sēnes un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko, sāls pēc garšas.
6. solis
Pildiet vistu ar vārītu cepšanu un sašūtiet ar nekrāsotiem diegiem vai turiet kopā ar zobu bakstāmiem. Pārnesiet mājputnus uz eļļotas cepešpannas. Uzmanīgi noņemiet ādu vairākās vietās un ievietojiet sviesta gabalu šajās "kabatās".
7. solis
Aptiniet vistas kājas un spārnus folijā vai pergamentā, lai tie nedegtu, un ielieciet to cepeškrāsnī uz 1-1,5 stundām, iestatot temperatūru līdz 200oC. Pārbaudiet gaļas piemērotību, veicot punkciju liemeņa biezajā daļā. Ja izplūst dzidra sula, tad tā ir gatava, ja rozā - cep vēl 5-10 minūtes.
