Autentiska austrumu plova recepte ietver gatavošanu katlā. Mūsdienu virtuvē multivarkas katls ļauj pēc iespējas tuvināties šiem nīkšanas apstākļiem. Cūkgaļas plovs lēnā plīts, kas papildināts ar visu veidu garšvielām un zaļumiem, vedīs uz jebkura galda.
Cūkgaļas plovs lēnā plīts klasiskā stilā
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg cūkgaļas;
- 500 g garengraudu rīsu;
- 200 ml augu eļļas;
- 4 burkāni;
- 2 ķiploku galvas;
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 ēdamkarote žāvētu bārbele, koriandra un ķimeņu;
- neliels ķekars dilles ar pētersīļiem.
Gatavošanas process soli pa solim
Noskalojiet sakārtotos rīsus zem tekoša ūdens, līdz ūdens iztukšojas. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet visas dzīslas un plēves un sagrieziet mazās porcijās. Sasmalciniet burkānus garās nūjiņās un sasmalciniet sīpolus vidēja lieluma.
Noskalojiet ķiplokus un noņemiet tikai augšējo plāno miziņu, nogrieziet saknes. Ķiploki jāievieto plovā ar visu galvu. Ieslēdziet multivarku, iestatiet režīmu "Multivārāmā katls". Ielejiet augu eļļu bļodā un uzkarsējiet to.
Ielieciet tajā cūkgaļas gabalus un nedaudz apcepiet. Pievienojiet sīpolu cūkgaļai un cepiet vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Izliek burkānu nūjas, visu samaisa un vāra vēl 5-6 minūtes. Pievieno koriandru, ķimeņu sēklas, bārbele un kurkuma pulveri, samaltus javā, sāli un turpina gatavot.
Pēc 10 minūtēm gaļu piepilda ar 2 cm ūdens, aizver vāku un gatavo 40 minūtes ar to pašu programmu. Pēc tam rīsus vienmērīgi izklāj sautējuma augšpusē ar dārzeņiem un garšvielām, ķiploku galvu pielīmē tuvāk centram, visu pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim jānosedz rīsu slānis par 3 cm. Pēc tam 25 minūtes zem multivarkas slēgtā vāka vārīt plovu režīmā "Apkure".
Cūkgaļas plovs multivarkā azerbaidžāņu stilā lavašā
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 200 g pulētu rīsu;
- neliela ķiploku galva;
- 3-4 loksnes plānas pitas maizes;
- 40 g sviesta.
Gatavošanas process posmos
Cūkgaļas mīkstumu noskalo zem ūdens, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Ieslēdziet multivarku režīmā "Fry". Traukā ielej pusotru ēdamkaroti eļļas un pagaidiet, līdz tā sasilst. Ielieciet gaļu un apcepiet 10 minūtes, apgriežot ar karoti ar rievu.
Burkānus sagriež vidēja izmēra sloksnēs, sasmalcina sīpolu, ielieciet visu kopā ar gaļu. Gaļu un dārzeņus vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pievienojiet izskalotos žāvētos rīsus, sāli, lavrushka, garšvielu "Plovam". Rīsos izveidojiet aku un ievietojiet tajā skaloto, bet nemizoto ķiploku galvu.
Ielej visus 600 ml auksta ūdens un vāra uz Express 30 minūtes. Pēc pabeigšanas 20 minūtes turiet plovu uz programmas "Apkure", pēc tam noņemiet lavrušku un ķiplokus no plova.
Ievietojiet plovu no multivarkas jebkurā traukā un iesmērējiet trauku ar sviestu. Vārīšanas trauka apakšpusē un sānos novietojiet plānas pitas maizes loksnes tā, lai tās nedaudz karājas pāri malām.
Pārvietojiet plovu atpakaļ uz multivarku un aptiniet virs tā pitas maizes piekārtās malas. Eļļojiet pitas maizi ar izkausētu sviestu, uzlejiet pārējo sviestu uz augšu. Pagatavojiet trauku Cepšanas režīmā vēl 1 stundu. Gatavo plovu pārnes traukā un uzmanīgi sagriež kraukšķīgo pitas maizi.
Cūkgaļas plovs lēnā plīts ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg cūkgaļas ribiņu;
- 400 g garengraudu rīsu;
- 40 g tumšās rozīnes bez kauliņiem;
- 200 g sviesta;
- 50 g ghee;
- melnie pipari, sāls.
Soli pa solim gatavošanas process
Kārtojiet rīsus un noskalojiet, līdz tie ir tīri, iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī. Kaltētas aprikozes ar rozīnēm atsevišķi ielej ar siltu ūdeni 40 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus, uzliekot uz sieta.
Gaļu sagriež porcijās un sarīvē ar piparu un sāls maisījumu, pārnes maisiņā un atstāj ledusskapī. Multivarkā iestatiet programmu “Multipovar” un pusstundas laiku. Traukā ielej 1,5 litrus ūdens. Kad tas vārās, pievienojiet žāvētus rīsus.
Virsū liek 100 g sasmalcināta sviesta un aizver vāku. Gatavos rīsus pārnes uz sietiņu vai caurduri, kas izklāts ar marli, un noliek malā. Multi Cook programmā tīrā traukā izkausējiet sviestu, pievienojiet kanēli un cūkgaļu apcepiet 10 minūtes.
Pievienojiet izmērcētus un žāvētus žāvētus augļus un nogādājiet gaļu gatavībā, pārklājot multivarku ar vāku. Lielā trauka centrā kaudzē ielieciet vēl siltos rīsus un ap to ar žāvētiem augļiem apceptu cūkgaļu. Šī plova izcilākais ir tas, ka rīsi un gaļa netiek sajaukti.
Cūkgaļas plovs lēnā plīts uzbeku valodā mājās
Jums būs nepieciešams:
- 650 g cūkgaļas uz kaula (ribas);
- 3 lieli burkāni;
- 5 sīpolu galvas;
- 2 daudzkrūzīšu garengraudu rīsi;
- 1 ķiploku galva.
Soli pa solim gatavošanas process
Sasmalciniet sīpolu un burkānu. Noskalojiet cūkgaļas ribiņas un sasmalciniet mazos gabaliņos, kuru garums nepārsniedz 5 cm. Ieslēdziet multivarku un 40 minūtes iestatiet režīmu "Fry". Vārīšanas traukā ielej 60 ml augu eļļas un pagaidiet, līdz tā kļūst karsta.
Ielieciet sasmalcinātu sīpolu eļļā un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pievieno cūkgaļu. Kad viss mitrums ir iztvaikojis un gaļa ir brūna, pievienojiet burkānus. Pēc 3 minūtēm garšvielām pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas. Papildiniet ar tīru ūdeni, lai pārklātu cūkgaļu, un aizveriet multivarku.
Pārslēdziet iestatījumus režīmā "Sautējums" un turpiniet plova gatavošanu 1 stundu. Tiklīdz gaļa ir sautēta, izskalojiet rīsus un atstājiet tos aukstā, nedaudz sālītā ūdenī. Pēc 40 minūtēm rīsus pārnes sietā un atstāj notecēt visu lieko ūdeni.
Pēc pīkstiena pārsūtiet rīsus no sieta uz multivarku. Viegli ielej karstu ūdeni un ielieciet mazgāto ķiploku galvu rīsu centrā, viegli nospiediet to uz iekšu. Ūdenim jābūt 2 cm augstākam par barības līmeni. Aizveriet vāku un gatavojiet plovu vēl 45 minūtes režīmā "Sautējums".
Cūkgaļas plovs lēnā plīts: vienkārša un ātra recepte
Jums būs nepieciešams:
- 500 g rīsu;
- 300 g maltas cūkgaļas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- tomātu biezenis;
- šķipsniņa apiņu-suneli un melno piparu.
Burkānus sagriež sloksnēs un sasmalcina sīpolus. Cepiet dārzeņus līdz gaiši brūnai augu eļļā lēnā plīts režīmā "Cepiet". Pievieno malto gaļu. Cepot, ar dakšiņu sadaliet lielus malto gaļas gabaliņus. Sāliet malto gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, labi samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.
Noskalojiet rīsus un ielieciet bļodā virs malto gaļu. Pusi glāzes vārīta ūdens izšķīdiniet tomātu biezeni un ielejiet šķidrumu rīsiem. Papildiniet ar ūdeni tā, lai tas būtu pusotru pirkstu virs rīsu līmeņa.
Visu samaisa. Uz rīsu virsmas novietojiet visas ķiploku daiviņas, ja vēlaties, mizotas no mizas, aizveriet multivarku un nogādājiet trauku gatavībā režīmā "Rīsi". Pēc signāla ļaujiet plovam uzvārīties 10 minūtes.
Cūkgaļas plovs ar sēnēm lēnā plīts
Jums būs nepieciešams:
- 350 g šampinjonu;
- 200 g pulētu rīsu;
- 2 sīpoli;
- 60 ml augu eļļas;
- kurkuma, sunelli apiņu, ķimeņu, bārbeļu maisījums - 2 tējk.
Multivarkā 30 minūtes iestatiet režīmu "Cepšana". Bļodā ielej ēdamkaroti eļļas un ielieciet mazus cūkgaļas gabaliņus. Pannā atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātas sēnes. Kad sēnes ir nedaudz apceptas, pievienojiet tām sasmalcinātus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pārnesiet dārzeņus uz grilētu gaļu lēnā plīts. Pievieno mazgātos rīsus un garšvielas. Pievienojiet sālītu ūdeni pusotru centimetru virs rīsu līmeņa. Mainiet gatavošanas režīmu uz "Pilaf" un ieslēdziet multivarku. Pēc signāla atstājiet plovu uz 25 minūtēm, lai ievadītu "Apkure".
