Ja jūs nevarat iet garām cheburechnaya, nepērkot pāris smaržīgu un ruddy baltumu, tad jums būs interesanti uzzināt, kā tos pagatavot mājās. Šajā gadījumā baltie izrādīsies ne sliktāki nekā profesionāļi.
Tas ir nepieciešams
-
- cepšanas eļļa;
- panna;
- liels kastrolis.
- Maltai gaļai:
- 700g liellopa gaļas;
- 300 g cūkgaļas;
- 500 g sīpolu;
- pipari
- sāls
- garšvielas pēc garšas.
- Pārbaudei:
- 1 ola;
- 0,5 litri piena;
- 5-7 g sausā rauga;
- 20-30 ml ūdens;
- 1 tējk sāls;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1 kg miltu.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešama liellopa gaļa un cūkgaļa (proporcijā no 70% līdz 30%), 0,5 kg sīpolu, garšvielas, sāls un malti pipari. Visi komponenti jāizlaiž caur gaļas mašīnā un labi jāsajauc. Malto gaļu labāk darīt pats, bet, ja nav nepieciešamo produktu, varat izmantot arī veikala gaļu, tikai tai vajadzēs pievienot sīpolus, sāli un garšvielas. Lai pildījums būtu sulīgs, maltā gaļā ielieciet daudz sīpolu, aptuveni proporcijā 1: 1. Tas ir smalki sagriezts vai sasmalcināts gaļas mašīnā. Neliels triks: ja vēlaties, lai maltā gaļa būtu maiga un aromātiska, pagatavojiet to iepriekš un ļaujiet tai sēdēt dažas stundas.
2. solis
Baltās mīklas pagatavošanai izmanto raugu (tas nav svarīgi, sūkļa vai bez tvaika veidā). Ja izmantojat sauso raugu, pirms ievietošanas mīklā tas jāatšķaida nelielā daudzumā silta ūdens un jāļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes. Ielieciet visas sastāvdaļas plašā traukā, pievienojiet raugu un mīciet mīklu. Atstājiet to stundu siltā vietā, pārklājot traukus ar tīru dvieli.
3. solis
Kad mīkla paceļas, jūs varat turpināt tieši veidot baltumus. Lai to izdarītu, uz griešanas dēļa ielej biezu miltu slāni, tajā velmē mīklas gabaliņus. Mīciet tos, lai izveidotu kūkas. Jums jāievieto malto gaļu centrā un jāsaspiež malas, lai pildījums neizkristu. Ir arī cita veida balsināšana - siera kūka ar gaļu, tas ir, mīklas augšējā slāņa centrā tiek izveidota bedre.
4. solis
Pēc tam, kad esat izveidojis baltumus, viņiem jāļauj apmēram pusstundu nostāvēties siltā stāvoklī. Pārklājiet tos ar tīru dvieli, lai mīkla netiktu vēdināta uz augšu.
5. solis
Uzkarsē dziļu pannu, ielej tajā augu eļļu (vēlams bez smaržas) līdz 1 cm augstumam. Ielieciet tajā sagatavotos baltumus un apcepiet vispirms vienā, tad otrā pusē. Nekarsējiet pārāk daudz, lai mīkla labi pagatavotos. Vidēji katras liellopa gaļas cepšanas laiks ir 15 minūtes.
