Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām ērtai Pagatavošanai

Satura rādītājs:

Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām ērtai Pagatavošanai
Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām ērtai Pagatavošanai

Video: Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām ērtai Pagatavošanai

Video: Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām ērtai Pagatavošanai
Video: Plānās pankūkas x Receptes x Ņamm.lv 2024, Marts
Anonim

Pankūkas ir daudzu iecienīta delikatese, īpaši, ja tās ir piepildītas ar gardām piedevām. Turklāt šo pildījumu dažādība pārsteidz pat visdrosmīgāko iztēli: salds un sāļš, gaļa un dārzeņi, augļi un biezpiens, sēnes un zivis … Lai iepriecinātu ģimeni, kas pildīta ar pankūkām, nav obligāti vajadzīgs iemesls - izmēģiniet šo laiku pārbaudītas receptes, un jūs to redzēsiet paši.

Pildītas pankūkas: receptes ar fotogrāfijām ērtai pagatavošanai
Pildītas pankūkas: receptes ar fotogrāfijām ērtai pagatavošanai

Pildījumam paredzētās pankūkas vislabāk cept plānas. Pamats tiem var būt parasts ūdens, skābie piena dzērieni un svaigs piens - ir daudz receptes, un tās visas izrādās garšīgas. Plānās sagataves ir vieglāk sarullēt, un to izskats ir pievilcīgāks un veiklāks.

Pat uzglabāšanas laikā to forma paliek nemainīga, un ir daudz vieglāk sildīt šādas pankūkas pannā - pats produkts apetīti apbrūninās, un pildījumam būs laiks labi sasilt.

Zemāk jūs atradīsit garšīgāko un neparastāko pankūku receptes ar pildījumu - diez vai kādam rodas grūtības mīklas pagatavošanā, tāpēc tās mīcīšanas aprakstu var izlaist un sīkāk pakavēties pie pildījumiem, proti, to pagatavošanas un pasniegšanas iespējas.

Saldās riekstu pankūkas ar avenēm un biezpienu

Nepieciešamais tests:

  • Pasterizēts piens - 200 ml;
  • Kviešu milti - 100 gr;
  • Zemesrieksti - 3 ēdamkarotes;
  • Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote;
  • Vistas olas - 2 gab;
  • Sāls - mazs šķipsniņš;
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • Augu eļļa cepšanai.

Uzpildīšanai:

  • Pasterizēts piens - 2 ēdamkarotes;
  • Biezpiens - 250 gr;
  • Svaigas vai saldētas avenes - 200 gr;
  • Citronu;
  • Pulverveida cukurs pēc garšas - 1-2 ēdamkarotes

Kā gatavot:

Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāveres ir labi sakultas ar mikseri pūkajās putās.

Atlikušos dzeltenumus sajauc ar cukuru, ielej pienu, pievieno cieti un sāli un kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam bez gabaliņiem.

Beigās pievieno izsijātus miltus, kā arī blenderī sasmalcinātus valriekstus. Ja nav valriekstu, varat ņemt citus - pankūkas no tā nepasliktināsies.

Mīklai jābūt pietiekami biezai, un pašas pankūkas jācep amerikāņu manierē - tām vajadzētu izskatīties kā pankūkām - tikpat mazām un gaisīgām.

Pēc tam maigi ievada olbaltumvielu putas, vienlaikus sajaucot mīklu no apakšas uz augšu. Šajā laikā panna jau ir jāsasilda, jo bez kavēšanās jāsāk pankūkas cept.

Pirms katras jaunās mīklas daļas ielej pannā, mīkla labi jāsajauc. Cietes svara dēļ ātri nogrimst apakšā, un pastāvīga maisīšana padara masu viendabīgu - rezultātā pankūkas izrādīsies vienādas.

Tagad jūs varat sākt gatavot pildījumu. Biezpienu rūpīgi izberzē caur sietu un pēc tam iegūto masu atšķaida ar pienu.

Noskalojiet citronu, jums tas nav nepieciešams, bet miziņa un sula noderēs. Iegūtās sastāvdaļas pievienojiet biezpienam un visu pārklājiet ar cukura pulveri.

Ielieciet atdzesētās pankūkas-pankūkas uz šķīvja, virsū uzlieciet biezpienu, vēl vienu pankūku un atkal pildījumu. Virsū struktūra ir dekorēta ar aveņu ogām - jūs varat ēst un baudīt.

Šķirnei varat izcept lielākas, plānākas pankūkas, tajās ietīt pildījumu un ēstgribīgi izrotāt ar avenēm. Starp citu, aveņu vietā jūs varat lietot jebkuras citas ogas un pat augļus. Jebkurā gadījumā šīs pankūkas ir garšīgas!

Attēls
Attēls

Pankūkas ar neparastu gaļas pildījumu

Pankūku pagatavošanai:

  • Kviešu milti - 2 ēdamk.
  • Svaigs piens - 1 litrs;
  • Vistas olas - 5 gab;
  • Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • Sāls - 1 tējkarote;
  • Cepamā soda - ½ tējk.
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Lai pagatavotu gardu malto gaļu:

  • Vārīta liellopa gaļa - ½ kg;
  • Burkāni - 1 gab;
  • Sīpols - 1 gab;
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • Tomāts vai kečups - 2 ēdamkarotes;
  • Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
  • Cepšanai nevar iztikt bez augu eļļas, un pasniegšanai noder skābs krējums.

Kā gatavot:

Olas tiek sadalītas dziļā traukā un līdz viendabīgai masai tiek sajauktas ar granulētu cukuru. Nedaudz sasildītu pienu ielej maisījumā un atkal sakuļ ar putojamo slotiņu. Tad pievieno miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, soda un sāli. Visus komponentus labi sajauc, lai nepaliktu gabaliņi, un mīklu noņem pusstundu, lai to ievilktu.

Tieši pirms cepšanas mīklai pievieno augu eļļu, pretējā gadījumā mīkla var nokrist.

Pēc tam, kad maisījums ir nostāvējis noteikto laiku, viņi sāk cept pankūkas labi sakarsētā eļļas pannā.

Kad visas pankūkas ir gatavas, jūs varat sākt gatavot malto gaļu. Šim pildījumam labāk iegādāties liesu liellopa gaļu, tāpēc gatavais ēdiens būs mazāk kalorisks un taukains. Šajā laikā gaļai jau vajadzētu būt vārītai. Tam jābūt ritinātam caur gaļas mašīnā.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu berzē uz vidēja lieluma rīves. Apcepiet sīpolus, pēc tam ielejiet burkānus un sautējiet visu kopā, līdz tas ir maigs.

Ja jūs nolemjat kečupu aizstāt ar svaigu tomātu, tad to vajadzētu nomizot, smalki sagriezt un sautēt ar dārzeņiem.

Ķiplokus nomizo un pēc iespējas sasmalcina. Mest gaļu ar vārītiem dārzeņiem un ķiplokiem. Pievienojiet kečupu, garšvielas, sāli pēc garšas un nedaudz atšķaidiet ar buljonu, lai pildījums būtu sulīgs un garšīgs.

Uz pannas malas uzmanīgi ielieciet malto gaļu un iesaiņojiet to aploksnē. Pasniedziet šādas pankūkas ar krējumu.

Garšīgas pankūkas ar vistu un sieru

Pārbaudei nepieciešami:

  • Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
  • Auksts ūdens - 1 ēdamkarote;
  • Kefīrs - 1 ēdamkarote;
  • Vistas ola - 1 gab;
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
  • Sāls - ½ tējk.
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Pildījums:

    Vārīta vistas fileja - 250 gr

    Sīpols - 1-2 gab

    Siers - 250 gr

    Majonēze - 2 ēdamkarotes

    Garšvielas pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

Visi komponenti tiek sajaukti tieši tāpat kā iepriekšējā receptē. Tādā pašā veidā mīkla jāatstāj pusstundu un pēc tam karstā pannā jācep pankūkas.

Pildījumam sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet pannā līdz gaiši zeltaini brūnai.

Vārīto vistu sagriež mazos kubiņos un nedaudz apcep vienlaikus ar sīpolu, garšojot pēc savas gaumes.

Sieru sagrieziet kubiņos un apvienojiet to ar pilnīgi atdzesētu vistas gaļu, sezonu ar majonēzi.

Jūs varat sarullēt tādas pankūkas, kā vēlaties - aploksnes, ruļļus vai pat somas, kā auklas izmantojot pētersīļu, dilles vai zaļo sīpolu zariņu. Jūs varat tos viegli apcept uz pannas eļļā, tad siers nedaudz izkusīs un pankūkas izrādīsies garšīgas!

Attēls
Attēls

Ļoti vienkārša recepte pankūku ruļļiem ar biezpienu un rozīnēm

Biezpienu var attiecināt uz vienu no vienkāršākajiem un pieejamākajiem pildījumiem pankūku pildīšanai, taču tas padara to ne mazāk garšīgu.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

  • Ūdens istabas temperatūrā - 1 ēdamkarote;
  • Svaigs piens - ½ l;
  • Kviešu milti - 1, 5-2 ēdamk.
  • Vistas olas - 2 gab;
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
  • Soda - 1 daļa tējk;
  • Sāls - ½ tējk

Uzpildīšanai:

  • Vistas ola - 1 gab;
  • Biezpiens - ½ kg;
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
  • Rozīnes pēc garšas.

Kā gatavot:

Olas sakuļ ar granulētu cukuru, pārlej ar pienu, sāli. Miltus kopā ar cepamo sodu izsijā un pievieno olu maisījumam. Lai izvairītos no gabaliņiem mīklā, labāk sajaukt ar putojamo slotiņu. Tālāk jums viss jāatšķaida ar glāzi ūdens - uzmanīgi ielejiet, jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai nedaudz mazāk šķidruma, t.i. pietiekami, lai mīkla būtu pietiekami šķidra.

Kad viss ir gatavs, varat pievienot nedaudz augu eļļas un kārtīgi samaisīt, lai izzustu eļļas traipi.

Tad viņi sāk cept pankūkas.

Labi mazgātās rozīnes tvaicēšanai ielej ar karstu ūdeni, pēc pusstundas tas jāizžāvē ar papīra dvieli.

Sajauc biezpienu, cukuru un olu, pievieno rozīnes.

Iegūto pildījumu uzliek uz katras pankūkas pusi un sarullē ar mēģeni.

Gatavus produktus pasniedz uz galda, pārkaisa ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu, jūs varat izrotāt ar ogām. Pankūkas ir ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas.

Pankūku rullīši ar vistu un korejiešu burkānu

Nepieciešamais tests:

  • Svaigs piens - 3 ēdamk.
  • Kviešu milti - 1, 5 ēdamk.
  • Vistas olas - 4 gab;
  • Cukurs - ½ tējk.
  • Sāls - 1 tējkarote
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Uzpildīšanai:

  • Vistas krūtiņa - 1-2 gab.
  • Korejiešu burkāni - 150 gr;
  • Sāls pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:

Vispirms viegli samaisiet olas un cukuru. Tad pievieno uzkarsētu pienu un sāli. Miltus izsijā un pievieno iepriekš iegūtajai masai. Mīklai vajadzētu kādu laiku stāvēt.

Pirms cepšanas pievieno eļļu un visu atkal kārtīgi samaisa. Tagad var cept plānas pankūkas.

Krūtiņu vai pāris, ja vēlaties, vāra sālsūdenī līdz maigumam. Gaļu pilnībā atdzesē un sagriež kubiņos vai izjauc ar rokām atsevišķās šķiedrās.

Gaļu sajauc ar pikantiem burkāniem un garšvielu ar sāli, citas garšvielas šeit nav vajadzīgas - galu galā burkāni jau ir diezgan pikanti.

Pildījumu iesaiņo atdzesētās pankūkās, pēc tam iegūtās caurules vienmērīgi vai nedaudz slīpi sagriež apļos, lai iegūtu elegantus ruļļus.

Vistas gaļu var aizstāt ar jebkuru vārītu gaļu, ceptām aknām, šķiņķi, kūpinātu gaļu un daudziem citiem gaļas produktiem, kas jums patīk. Jebkurā gadījumā jūs iegūsiet skaistu un garšīgu ēdienu, kuru nav kauns pasniegt pat svētku galdam.

Saldas deserta pankūkas ar vaniļas krēmu

Pārbaudei:

  • Ūdens - 250 ml;
  • Svaigs piens - 250 ml;
  • Vistas olas - 2 gab;
  • Kviešu milti - 200 gr;
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
  • Šķipsniņa sāls.

Lai pagatavotu krēmu:

  • Svaigs piens - 300 ml;
  • Olu dzeltenumi - 4 gab.
  • Granulēts cukurs - 100 gr;
  • Kartupeļu ciete - 2 tējk;
  • Vanilīns vai vaniļas cukurs uz naža gala;
  • Eļļa ir noderīga, lai ieziestu pannu.

Kā gatavot:

Vispirms jums jāsagatavo vaniļas krēms. Dzeltenumus rūpīgi sasmalcina ar granulētu cukuru, vaniļu un cieti. Rezultātā vajadzētu būt gaisīgai, pūkainai masai.

Četru vietā jūs varat paņemt pāris, bet pēc tam jums jāpievieno vēl viena vesela ola. Šajā gadījumā atlikušos neizmantotos proteīnus var nosūtīt uz mīklu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama vesela ola un pāris olbaltumvielas - rezultātā nebūs papildu komponentu.

Pienu uzvāra un plānā plūsmā ielej olu maisījumā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pēc tam kastrolis ar krējumu tiek ievietots lielākā traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Pēdējam vajadzētu stāvēt zemā siltumā uz plīts.

Lēnām karsējot, krējumu nepārtraukti maisa un puto. Dzeltenumi nekādā gadījumā nedrīkst saritināties - krēmam jāsasniedz krējuma konsistence. Atdzesētā stāvoklī tas nedaudz sabiezēs.

Tagad jūs varat sākt gatavot mīklu. Olas tradicionāli sajauc ar cukuru un pēc tam ar siltu pienu. Pievieno izsijātus miltus, vārīšanas pašās beigās iegūto masu atšķaida ar ūdeni un sāla.

Pankūkām nevajadzētu būt ļoti lielām, pretējā gadījumā ar tām būs daudz grūtāk strādāt.

Ielieciet pirmo pankūku piemērota izmēra formā, labi ieeļļot. Pārklājiet to ar atdzesētu krējumu un pārklājiet ar otro pankūku. Procedūru atkārto vēlamajā augstumā, bet augšējam slānim jābūt krēmīgam.

Krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, pankūku pīrāgs jācep apmēram 25 minūtes.

Gatavo kūku uzmanīgi noņem no veidnes un novieto uz liela plakana trauka. Uz augšu gatavo produktu var pārkaisa ar cukura pulveri un izrotāt ar šokolādes vai kokosriekstu skaidiņām, augļu vai ogu šķēlītēm.

Šādas pankūkas ar karstu pienu, kakao vai tēju ir īpaši garšīgas.

Mežģīņu pankūkas, kas pildītas ar banānu pildījumu

Noderīgs testam:

  • Svaigs piens - ½ l;
  • Vistas olas - 2 gab;
  • Kviešu milti - 1, 5-2 ēdamk.
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
  • Cepamā soda - ½ tējk.
  • Sāls - šķipsna;
  • Etiķis - daži pilieni soda dzēšanai;
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes + pankūku cepšanai.

Banānu pildījumam:

  • Banāni - 5-6 gab atkarībā no lieluma:
  • Sviests - 50 gr;
  • Kanēlis, vanilīns - pēc garšas.

Kā gatavot:

Mīklai jums vienkārši jāsajauc visi komponenti, izņemot eļļu, un viss labi jāsakauj ar maisītāju. Iegūtā masa jāatstāj 20 minūtes, pēc tam ielej eļļu un, maisot, sāk cepties.

Kamēr mīkla atpūšas, jūs varat sagatavot banānu pildījumu. Banānus nomizo un sagriež šķēlēs. Pārkaisa gabaliņus ar vaniļu un kanēli. Sviestu izkausē pannā un tajā sautē banānus, sviestam nevajadzētu sadedzināt.

Ielieciet atdzesētu pildījumu uz aukstām pankūkām un salieciet tos trīsstūros, mēģenēs vai aploksnēs. Jūs varat tos izrotāt ar cukura pulveri, šokolādi vai medu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, ja jūs pasniegsit šādas pankūkas ar krēmveida saldējuma bumbu.

Ieteicams: