Bērnu ēdienkartē noteikti jāiekļauj vieglas zupas. Pirmajiem bērnu uzturam paredzētajiem ēdieniem nevajadzētu būt pārmērīgi trekniem un bagātīgiem, kā arī pikantiem, pikantiem.
Diētiskās zupas ir mazu bērnu uztura pamats. Pirmos kursus, kas nesatur karstas garšvielas, kaitīgas piedevas, sauc par bērnu pirmajiem ēdieniem. Šādas zupas gatavo uz gaļas vai zivju buljoniem, kas nav bagāti. Populāras ir arī dārzeņu zupas.
Gatavojot ēdienus zīdaiņiem, īpaša uzmanība tiek pievērsta pasniegšanai. Bērniem var nepatikt biezeņa zupa, bet, ja uz tās virsmas parādās zaļo zirņu acis vai daži smieklīgi rotājumi, apetīte palielinās. Ir daudz receptes, kā sagatavot pirmos kursus mazākajiem ģimenes locekļiem.
Bērnu zupa ar zivju kotletēm
Zivis ir kalcija, fosfora un citu vērtīgu minerālu avots, kas nepieciešams normālai bērna ķermeņa attīstībai. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu mājās gatavotu zupu ar zivju kotletēm, jums būs nepieciešams:
- 100 g zivju filejas (vēlams zandartus vai mencas);
- kviešu maizes šķēle;
- nedaudz sviesta;
- 100 ml piena;
- nedaudz zaļo pupiņu;
- olas dzeltenums;
- 2 kartupeļi;
- puse selerijas saknes;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Labi izskalojiet zivju filejas. Maizes gabalu (labāk ņemt kviešu maizi vai klaipu) iemērc pienā. Kad maize ir ļoti mīksta, 2 reizes to izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar zivju filejām. Ja nav gaļas mašīnā, jūs varat sasmalcināt maizi ar zivīm ar blenderi, taču šajā gadījumā maltās gaļas struktūra izrādīsies mazāk vienota.
- Maltai gaļai pievieno sviestu, olas dzeltenumu. Sāliet maisījumu diezgan daudz, jo zupa ir paredzēta bērnu pārtikai, un labi samaisiet. Aklās kotletes no masas. Viņu izmēram jābūt apmēram valrieksta lielumam. Neliels triks - pirms gaļas bumbiņu veidošanas jums ir jāsamitrina rokas, lai malta gaļa tām nepieliptu.
- Notīriet selerijas sakni un kartupeļus. Dice dārzeņi. Labi izskalojiet zaļās pupiņas un sasmalciniet ne ļoti rupji.
- Katliņā ielej ūdeni un ielieciet selerijas kubiņus ar kartupeļiem. Vāriet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet pupiņas un ielieciet kotletes dārzeņu buljonā. Pagatavojiet zupu apmēram 5 minūtes. Kotletēm vajadzētu uzpeldēt uz virsmas.
- Zupu lej bļodiņās un pasniedz. Jūs varat izrotāt ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem, kas ir papildu vitamīnu avots.
Dārzeņu brokoļu zupa
Dārzeņu zupām ir minimālais kaloriju saturs un tās ir piemērotas pat mazuļu barošanai. Brokoļi ir dārzeņi, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc dietologi iesaka šo sastāvdaļu izmantot, gatavojot zupas bērniem. Lai pagatavotu vienkāršu zupu, jums būs nepieciešams:
- 100 g brokoļu;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- mazi burkāni;
- puse sīpola;
- nedaudz augu eļļas;
- sāls;
- tomātu.
Gatavošanas darbības:
- Sadaliet brokoļus ziedkopās, noņemiet ļoti cietās daļas un sabojātās vietas.
- Nomizo kartupeļus un burkānus. Kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, bet burkānus plānās šķēlēs vai sarīvē. Mizoto sīpolu smalki sagriež. Augšdaļā šķērsām sagrieziet tomātu, tad applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Sagrieziet tomātu kubiņos.
- Cepšanas pannā diezgan daudz apcep sīpolus un burkānus. Dārzeņiem nevajadzētu sadedzināt. Pietiek, lai tos maisot cep 1 minūti, lai tie nedaudz mīkstinātu.
- Katliņā ielej ūdeni, ielieciet kartupeļus un brokoļus, vāriet apmēram 7 minūtes. Tad ielieciet tajā apceptos sīpolus ar burkāniem, tomātu kubiņiem, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet vēl apmēram 10 minūtes.
Ķirbju krējuma zupa zīdaiņiem
Ķirbju bāzes zupas ir lieliski piemērotas bērniem. Pirmos kursus kartupeļu biezeņa veidā var pasniegt pat zīdaiņiem no 10 mēnešu vecuma. Lai pagatavotu šādu zupu, jums būs nepieciešams:
- 300 g ķirbja;
- kartupeļu bumbuļi;
- mazs jauns burkāns;
- 1 tējkarote olīveļļas;
- puse sīpola.
Gatavošanas darbības:
- Vispirms nomizojiet ķirbi un sagrieziet lielos kubiņos. Zupai labāk izvēlēties ķirbi ar blīvu oranžu vai spilgti dzeltenu mīkstumu. Šīs šķirnes satur vislielāko vitamīnu daudzumu, un tām raksturīgs augsts cukura saturs.
- Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagrieziet kartupeļus un jaunos burkānus mazos kubiņos un sīki sagrieziet sīpolu. Ja burkāni ir lieli un izturīgi, labāk tos sarīvēt, lai tie vārītos ātrāk.
- Katliņā ielej ūdeni, ielieciet burkānus, kartupeļus un sīpolus, vāriet apmēram 7 minūtes, pēc tam pievienojiet ķirbju kubiņus un pagatavojiet vēl 5-7. Visiem dārzeņiem jābūt mīkstiem.
- Iztukšojiet dažus dārzeņu buljonus kausā, pievienojiet karoti olīveļļas un biezeni zupu ar blenderi. Ja zupa ir pārāk bieza, varat pievienot vēl buljonu. Daļu buljona var aizstāt ar krējumu. Bet tas ir pieļaujams tikai zīdaiņu barošanai no 2 gadu vecuma.
Griķu zupa
Ļoti garšīgu un aromātisku zupu var pagatavot, pamatojoties uz vistas buljonu, pievienojot griķus. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 150 g vistas krūtiņas;
- puse burkānu;
- 2 ēd.k. l griķi;
- puse sīpola;
- liels kartupeļu bumbulis.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet vistas krūtiņas gabalu, ielieciet to katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra, pēc tam noteciniet ūdeni un atkal uzvāriet, vāriet apmēram 15 minūtes. Gatavošanas laikā veidojas putas. Tas jānoņem ar spraugu karoti.
- Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki. Kartupeļus sagriež kubiņos, bet burkānus plānos apļos.
- Noņemiet vistas krūtiņu no buljona un sagrieziet gaļu gabaliņos. Ar rokām jūs to varat izjaukt plānās šķiedrās.
- Buljonā pievienojiet dārzeņus un vāriet apmēram 5 minūtes. Kārtojiet griķus, sakārtojiet melnos un bojātos graudaugus, noskalojiet un ielejiet katliņā. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu vistas krūtiņu 2 minūtes pirms gatavības.
Katrai porcijai varat pievienot dažus sasmalcinātus garšaugus.
Zirņu biezeņa zupa bērniem
Klasiskā kūpināto zirņu zupa nav piemērota bērnu pārtikai. Lai pagatavotu ēdienu, kas var būt ideāls bērnu ēdienkartei, jums būs nepieciešams:
- 100 g gaļas (vēlams vistas vai liellopa gaļas);
- 1-2 ēdamkarotes zirņu;
- liels kartupeļu bumbulis;
- mazi burkāni;
- ceturtdaļa sīpola.
Gatavošanas darbības:
- Gaļu ieliek katliņā ar ūdeni, uzvāra, pēc tam notecina buljonu, pielej jaunu ūdens daļu un vāra apmēram 20 minūtes. Ir nepieciešams, lai gaļa būtu pilnībā pagatavota, un pēc tam sasmalciniet no buljona.
- Mērcē zirņus ūdenī 2 stundas. Ievietojiet zirņus verdošā buljonā un vāriet 1-1,5 stundas. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sagriezti plānās šķēlēs 20 minūtes pirms gatavības.
- 5 minūtes pirms gatavības zupā ielieciet sasmalcinātu gaļu. Jūs varat to biezeni pagatavot ar blenderi vai vienkārši ielejiet plāksnēs.
Piena zupa bērniem
Piena zupas var piedāvāt pat bērniem līdz 1 gada vecumam. Lai pagatavotu neparasti vienkāršu, bet garšīgu un veselīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1, 5 glāzes piena;
- nedaudz cukura;
- sviests;
- zirnekļa tīkla makaroni (2 ēdamkarotes).
Gatavošanas darbības:
- Pienu ielej katliņā ar grunts dibenu un uzvāra.
- Ielejiet makaronus pienā un vāriet apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja zupa netiek maisīta, makaroni var sakulpt un nosēsties apakšā.
- Pievienojiet zupai nedaudz cukura un sviesta. Šajā receptē varat izlaist sviestu. Jums vajadzētu koncentrēties uz bērna vecumu.
Piena zupas ieteicams katru nedēļu iekļaut bērnu ēdienkartē. Ja jums ir nepieciešams pagatavot maltīti zīdainim ar izteiktu alerģiju pret govs piena olbaltumvielām, pienu varat aizstāt ar atšķaidītu piena maisījumu.
