Piparmētru krēms lieliski izsauc pamatnes bagātīgo šokolādes garšu - brūni! Šī atsvaidzinošā kombinācija ir ideāls pavasara deserts!
Tas ir nepieciešams
- Pamatnei - braunijs:
- - 50 g miltu
- - 1/4 tējk sāls
- - 1/2 ēdamkarotes nesaldināts kakao pulveris
- - 70 g šokolādes 72%
- - 55 g sviesta + pelējuma smērēšanai
- - 75 g cukura
- - 25 g brūnā cukura
- - 2 vidējas olas
- - 1/2 tējk vaniļas ekstrakta
- Par piparmētru krēmu:
- - 75 g cukura
- - 1 ēd.k. milti
- - 90 ml piena
- - 85 g mīkstināta sviesta
- - 1 ēd.k. krējums 33%
- - 1,25 tējk piparmētru ekstrakts
- Ganache:
- - 85 g šokolādes 72%
- - 30 g sviesta
Instrukcijas
1. solis
Mēs ievietojam krāsni līdz 160 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
2. solis
Lielā bļodā sajauciet miltus, kakao un sāli. Ūdens vannā izkausē šokolādi un sviestu, maisot, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Ielej tajā abu veidu cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Tad mēs tur sadalām olas un pievienojam vaniļu. Vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai.
3. solis
Kombinējiet ar sausām sastāvdaļām, mīciet ar lāpstiņu, lai nebūtu gabaliņu (bet ne uz ilgu laiku!). Mēs izklājam masu veidnē un nosūta to uz krāsni 12-15 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmais: uz tā vajadzētu palikt drupatas. Mēs to izņemam un noliekam atdzist.
4. solis
Katliņā uz vidējas uguns sajauciet cukuru, miltus un pienu un turiet apmēram 7 minūtes: maisījumam vajadzētu kļūt biezam. Mēs to noņemam no uguns un sākam sist ar maisītāju, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tagad mēs sākam mazliet pievienot mīkstinātu sviestu, neizslēdzot maisītāju.
5. solis
Pēc tam, kad mēs esam pievienojuši visu eļļu, vēl pāris minūtes sita par krējuma krāšņumu. Pievieno krējumu un piparmētru ekstraktu, samaisa. Ielieciet iegūto krēmu uz atdzesētiem cepumiem un uz stundu ievietojiet ledusskapī.
6. solis
Šokolādes ganache, izkausējiet sviestu un šokolādi ūdens vannā, samaisiet līdz viendabīgai masai. Uzpildiet sagatavi ar iegūto maisījumu, izlīdziniet to ar lāpstiņu un ievietojiet to ledusskapī, līdz tas sastingst. Sagriež porcijās un pasniedz. Labu apetīti!
