Ieprieciniet savus mīļos un tuviniekus ar neparastām šokolādes pankūkām ar smalku pildījumu. Šajā receptē tiek izmantots ne tikai kakao pulveris, bet arī dabiskā šokolāde, kas pankūkām piešķir atbilstošu krāsu un garšu. Pildījumam ieteicams izmantot maskarpones sieru, kura garšu eleganti papildinās ogas (mellenes, zemenes, ķirši) vai smalki sagrieztus saldos augļus, piemēram, banānu vai bumbieri.
Tas ir nepieciešams
- Produkti šokolādes pankūkām:
- • Jebkura tauku satura piens - 1 glāze
- • Kakao pulveris - 1 ēdamkarote. l.
- • Rūgta šokolāde - 1 bārs
- • Vistas ola - 2-3 gab.
- • Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
- • Kviešu milti -180 g
- • Sāls - šķipsna
- • Augu eļļa mīklā - 50 ml un cepšanai
- Pildīšanas produkti:
- • Mascarpone siers - 200-250 g
- • cukura pulveris - 1-2 ēdamk. l.
- • Jebkuras ogas vai augļi
- • Karameļu vai šokolādes mērce rotāšanai
- Trauki:
- • Mikseris
- • Bļodu sajaukšana
- • Panna pankūkām
Instrukcijas
1. solis
Pienu ielej bļodā un silda visos iespējamos veidos, ātrākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsnī. Kamēr piens karsējas, šokolādi nepieciešams sadalīt mazos gabaliņos vai sarīvēt uz rupjas rīves. Šokolādi iemērc karstā pienā un ar putojamo slotiņu rūpīgi maisa līdz viendabīgai konsistencei, un pēc tam noliek malā atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Kamēr šokolādes piena maisījums atdziest, ir pienācis laiks pāriet uz pārējām šokolādes pankūku mīklas sastāvdaļām. Vistas olas iedala baltumos un dzeltenumos. Olbaltumvielas ielej sausā, beztauku traukā un ar mikseri sakuļ līdz blīvām putām. Lai baltumi labi sakultu, iegūtu stabilas putas, putojot var pievienot nedaudz sāls vai pilienu baltā etiķa.
3. solis
Olu dzeltenumus berzē ar cukuru līdz vienai baltai masai. Kviešu miltus apvieno ar kakao pulveri, izsijā un pievieno dzeltenumiem. Olbaltumvielu putas pa daļām izklāj mīklā un viegli sajauc. Pašās beigās ielej atlikušās šķidrās sastāvdaļas: augu eļļu un šokolādes-piena maisījumu. Visus rūpīgi sajauc līdz viendabīgumam, sadalot iegūtos gabaliņus. Pankūkas tiek ceptas parastajā veidā, ja nepieciešams, pirms pirmās pankūkas iesmērējiet pannu.
4. solis
Kad pankūkas ir gandrīz gatavas, varat sagatavot tām pildījumu. Lai to izdarītu, maskarpones sieru apvieno ar cukura pulveri un 30 sekundes sita ar putojamo slotiņu, bet ne ar mikseri. Ilgi nav nepieciešams putot, jo maskarpone sabruks sviestā, un krēms nedarbosies. Pankūku pilda ar augļu vai ogu pildījumu un tējkaroti maskarpones krēma, pārlej ar saldu mērci pēc izvēles.
