Medus kūka ir ļoti ēstgribu kārums, viena no garšīgākajām kūkām, kuras pielūdz visi saldie zobi. Medus kūka sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, un tās vienmēr var atrast jebkurā mājsaimniecē. Smalks medus aromāts, plānas mērcētas kūkas, skābs krējums neatstās vienaldzīgu nevienu! Ir daudz iespēju, kā pagatavot šo desertu ar savām rokām. Rakstā ir labākās receptes medus kūkai ar dažādu veidu krēmu.
Kas ir ūdens vanna?
Klasiska medus kūka ūdens peldē
Beina-marijas medus kūka ar olu krēmu
Medus kūka uz ūdens vannas "Divi krēmi"
Noderīgi padomi un ieteikumi medus kūkas pagatavošanai
Kas ir ūdens vanna?
Pārtikas vienmērīgai sildīšanai tiek izmantota ūdens vanna. Sastāvdaļas šādā vannā nedeg, nelīp pie trauku sienām un saglabā to derīgās īpašības.
Ūdens vannai jums būs nepieciešami: divi dažāda diametra podi. Mazāks kastrolis - tajā pagatavosim mīklu, un lielāks kastrolis darbosies kā tvaika pirts. Katli ir jāizvēlas tā, lai iekšējā trauka rokturi balstītos uz ārējā malām. Liela diametra podam bija bieza dibena. Lielākā traukā ielej ūdeni apmēram līdz pusei no iekšējā katla augstuma. Nelielā traukā ievietojiet sastāvdaļas, kuras sildīs verdošais ūdens, lielajā katliņā.
Klasiska medus kūka ūdens peldē
Sastāvdaļas mīklai:
2 olas
šķipsniņu sāls
180 g Sahāra
100 g eļļas
2 ēd.k. l. mīļā
1 tējk soda
400 gr. izsijāti milti
50 gr. valrieksti
Sastāvdaļas krējuma sviesta krēmam:
250 g mīksts sviests
200 gr. pūdercukurs
300 gr. skābs krējums 20% tauku
Soli pa solim mīklas sagatavošana:
- Ievietojiet sviestu, cukuru un medu ūdens vannas traukā
- Olas atsevišķi sakuļ ar putotāju vai mikseri, tām pievieno šķipsniņu sāls
- Kad olu maisījums ir gluds, pievienojiet to mīklai, nepārtraukti maisot (lai olas nesalocītos)
- Gandrīz uzvāra, noņem no uguns, pievieno soda un miltus. Jums vajadzētu iegūt gaisa masu
- Vispirms mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ar rokām
- Iegūto mīklu sadaliet 6-10 gabaliņos
- Ielieciet miltu plāksni, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz stundu. Ledusskapī tas iegūs nepieciešamo blīvumu un nelips pie rokām.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja
- Apkaisiet galda virsmu ar miltiem vai izmantojiet silikona paklāju
- Mīklu izrullē aplī ar 20-23 cm diametru. Mīklas sagriešanai ir piemērota vēlamā izmēra plāksne vai katla vāks.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 grādiem. Cepiet kūkas ne ilgāk kā 5 minūtes
- Pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī kūku obligāti jāizurbj ar dakšiņu, lai cepšanas laikā uz mīklas neveidotos burbuļi.
Soli pa solim krēma pagatavošana:
- Apvienojiet mīkstinātu sviestu ar pūdercukuru un 5 minūtes sitiet ar lielu maisītāja ātrumu
- Pamazām pievieno skābo krējumu, arī istabas temperatūrā un sakuļ līdz viendabīgai masai
Tagad mēs sākam montēt savu medus kūku. Ielieciet pirmo garozu uz līdzenas trauka. Eļļojiet to labi ar krēmu. Vienādi izklājiet visas kūkas. Kūkas augšpusē un sānos noteikti atstājiet krēmu, lai tas vienmērīgi iemērc. Nogrieztās kūkas un valrieksti jāsadrupina ne pārāk mazās drupatās un jāuzklāj pa visu kūkas virsmu. Sajauc drupatas un riekstus un apkaisa kūku no visām pusēm. Tas ir klasisks medus kūku dizains, bet, ja jūs parādīsit nedaudz iztēles, desertu var dekorēt ar augļiem, ogām vai citu dekoru.
Beina-marijas medus kūka ar olu krēmu
Krēma medus kūka izrādās ļoti maiga, izmērcēta un vienkārši kūst mutē.
Sastāvdaļas mīklai:
2 olas
200 gr. Sahāra
80 gr. eļļas
3 ēd.k. l. mīļā
1 tējk soda
500 gr. izsijāti milti
Krēma sastāvdaļas:
Piens - 500 ml
150 g mīksts sviests
250 g Sahāra
Milti - 5 ēdamk. l.
2 olas
Vanilla - šķipsna
Soli pa solim mīklas sagatavošana:
- Sagatavojiet ūdens vannu
- Izkausētajam sviestam pievieno dabīgu medu. Maisiet medu un sviestu, pievienojiet cukuru
- Atstāj ūdens vannā, līdz cukurs izšķīst, atceroties maisīt
- Citā traukā olas sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz parādās gaišas putas.
- Plānās plūsmā, visu laiku maisot ar karoti, ielej sakultās olas sviesta-medus maisījumā
- Pievienojiet ātru soda. Soda tiks dzēsta ar medu, tās garša gatavajā desertā nebūs jūtama
- Vāra 15-20 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna
- Izņemiet mīklu no ūdens vannas, ļaujiet nedaudz atdzist
- Sijāiet miltus, pievienojiet porcijas karstajam maisījumam
- Gatavo mīklu mīca un atdzesē 40-60 minūtes ledusskapī
- Sadaliet mīklu 8-10 vienādās daļās
- Katru mīklas daļu sarullē bumbiņā. Rullējiet bumbiņas kūkās.
- Apgrieziet malas ar veidni vai plāksni. Cepšanas laikā ar dakšiņu ieduriet garoziņu
- Cepiet kūku 3 līdz 5 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem
Sāls pa solim olu krēms:
Līdzekļi krēma pagatavošanai iepriekš jānoņem no ledusskapja. Viņiem jābūt istabas temperatūrā.
- Sakuliet olas ar cukura putotāju vai mikseri. Masai vajadzētu palielināties, un cukurs jāizšķīst. Soli pa solim pievieno miltus un vanilīnu, putojot, līdz veidojas gabaliņi
- Pievieno pienu. Katliņu liek uz plīts, uz vidējas uguns uzvāra, laiku pa laikam apmaisot. Tad samaziniet siltumu un pagatavojiet krējumu līdz biezai.
- Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu
- Izņem no plīts, pievieno sviestu, kārtīgi sakuļ
- Izklājiet kūkām krēmu un atstājiet kūku dažas stundas uzsūkties
Medus kūka uz ūdens vannas "Divi krēmi"
Šī ir recepte medus kūkai ar divu veidu krējumu - skābo krējumu un krējumu ar iebiezinātu pienu. Skābs krējums piešķir desertam maigu garšu, un krējums ar iebiezinātu pienu - krēmīgas notis.
Sastāvdaļas mīklai:
3 olas
200 gr. Sahāra
50 gr. eļļas
4 ēd.k. l. mīļā
1 tējk soda
500 gr. izsijāti milti
Sastāvdaļas krējumam:
250 g cukura pulveris vai cukurs
500 gr. skābs krējums 20% tauku
Kondensētā piena krēms:
360 gr. (1 kārba) iebiezināts piens
200 gr. sviests
Vanilīns
Soli pa solim mīklas sagatavošana:
- Sagatavojiet ūdens vannu
- Katliņā ievieto sviestu, cukuru un medu. Visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet soda, samaisiet
- Izņem katlu no ūdens vannas un pa vienai pievieno olas. Maisa, pamazām pievienojot miltus
- Gatavo mīklu mīca un atdzesē 40-60 minūtes ledusskapī
- Sadaliet mīklu 8-10 vienādās daļās
- Katru mīklas daļu sarullē bumbiņā. Rullējiet bumbiņas kūkās
- Apgrieziet malas ar veidni vai plāksni. Cepšanas laikā ar dakšiņu ieduriet garoziņu
- Cepiet kūku 3 līdz 5 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem
- Izklājiet kūkas, pārmaiņus starp diviem krējuma veidiem. Atstājiet kūku dažas stundas uzsūkties
Skāba krējuma sagatavošana soli pa solim:
Skābs krējums ir visgaršīgākais, vienkāršākais un ātrākais kūku krēms. Krēmam krējumu izvēlieties bez skāba, viendabīga un pēc iespējas taukaināka. Cukura vietā labāk izmantot cukura pulveri, līdz ar to krēms ir viendabīgāks, un tā pagatavošana prasa mazāk laika.
- Pirms putošanas atdzesējiet skābo krējumu.
- Saldo krējumu saputo līdz viendabīgai masai, pamazām pievienojot pūdercukuru
Kondensēta piena krējuma pakāpeniska sagatavošana:
Vispopulārākā medus krēma versija ir iebiezināts piena krēms. Tas ir piemērots gan produkta dekorēšanai, gan kūku eļļošanai. Kondensēto pienu var izmantot vārītu vai vienkāršu.
- Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, tam jābūt istabas temperatūrā
- Sakuļ sviestu ar mikseri līdz viendabīgai masai.
- Pievieno vanilīnu un iebiezinātu pienu, sakuļ līdz viendabīgai masai
Noderīgi padomi un ieteikumi medus kūkas pagatavošanai
Dabīgais medus nav jāaizstāj ar sīrupu vai melasi. Tikai dabīgais medus padarīs kūku maigu, garšīgu un aromātisku.
Šīs kūkas kūkas var uzglabāt 3 nedēļas vēsā, sausā vietā, ja tās iesaiņo plastmasas iesaiņojumā.
Kūka no kūkas nav jāsavāc. Vispirms jums jāieziež krēms uz trauka. Šis vienkāršais triks padarīs visas kūkas vienmērīgi iemērcamas.
Lai iegūtu interesantu akcentu, krēmam varat pievienot nedaudz liķiera.
