Medus kūka ir iecienīta delikatese daudziem saldajiem zobiem. Šo saldumu ir viegli pagatavot tiem, kuriem neizdodas cepumi, jo tas sastāv no vairākiem vienkāršu kūku un krējuma slāņiem. Kūkas receptes nedaudz atšķiras, taču starp sastāvdaļām vienmēr ir dabīgs bišu medus, kas ceptiem piešķir raksturīgu garšu un aromātu.
Medus kūka pēc klasiskās receptes
Lai kūku slāņi būtu ļoti garšīgi un maigi, viņiem ir nepieciešams pagatavot choux mīklas. Jums būs nepieciešams čuguna sautējums, kā opcija, panna ar biezu dibenu. Ja nav piemērotu trauku, mīklu ir labi pagatavot ūdens vannā.
Kamēr tiek gatavotas kūkas, krēmam jums jāizšķīdina 250 grami sviesta: sagrieziet gabaliņos un atstājiet gulēt istabas temperatūrā. Istabā siltas 1, 5 glāzes 30–40% skābā krējuma.
Sakuļ 2 olas piemērotā traukā, pēc tam sajauc ar šķipsniņu galda sāls un 220 gramiem cukura. Iegūto maisījumu ar mikseri sakuļ 3 minūtes biezās putās. Iepriekš izšķīdiniet 100 gramus taukainā sviesta. Izsijājiet 400 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu un sadaliet divās vienādās daļās uz liela koka dēļa.
Olu masai pievienojiet pāris ēdamkarotes bišu medus un sviesta, ielieciet trauku uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisa saturu, pārvietojot koka lāpstiņu pa trauka dibenu. Kad maisījums gandrīz vārās, pievienojiet 5 gramus dzēstās soda, visu ātri samaisiet un noņemiet trauku no plīts. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot karsto burbuļojošo maisījumu, ievada pirmo izsijāto miltu daļu.
Atstājiet uz tāfeles otro miltu daļu. Ielieciet uz tā choux mīklas izstrādājumus un mīciet, izveidojiet lipīgu, mīkstu gabalu, izstiepiet to "desā". Sadaliet desmit vienādās daļās, velmējiet bumbiņās.
Ielejiet miltu slāni traukā, uzlieciet uz tā sagataves tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Pārklāj ar plastmasu un stundu tur ledusskapja nodalījumā. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Ielieciet uz galda cepamo papīru, apkaisa ar miltiem, uz tā mīklas bumbiņu sarullē plānā garozā un caurdur vairākās vietās. Izmantojot vajadzīgā diametra apaļu formu, sagrieziet kūku, izkārtojiet paplātes blakus viena otrai.
Pārlej garozu uz lapas, kur tā tika izrullēta, uz cepešpannas un cep kopā ar sagrieztas mīklas gabaliņiem 6 minūtes. Uz tāfeles ievieto jaunu cepamā papīra lapu un izveido jaunu garoziņu. Izņemiet izcepto pusfabrikātu, pārnesiet uz lielu trauku, cepiet jaunu kūku. Tāpēc sagatavojiet visus kūku un mīklas atgriezumu slāņus.
Krēmam mīkstinātu sviestu apvieno ar 180 gramiem cukura pulvera un 5–6 minūtes ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai baltai masai. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi izmaisa. Eļļojiet kūkas ar krējumu, izklājiet kārtaino kūku. Krēmu uzklāj arī mīklas augšpusē un sānos. Sasmalciniet mīklas gabaliņus ar rullīti un pārklājiet kūku ar drupām. Pirms lietošanas impregnēšanai vairākas stundas turiet aukstumā.
Medus kūka ar riekstiem un vārītu iebiezinātu pienu
Krēmam ūdens vannā izkausē 150 gramus sviesta, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam apvieno ar vārīta iebiezināta piena kārbu un glāzi 20-30% skāba krējuma. Krējumu sakuļ ar mikseri un tur ledusskapī, līdz tas sabiezē 3 stundas.
Tad jums jāsagatavo mīkla ar medu. Lai to izdarītu, ūdens vannā izkausē 50 gramus sviesta, noņem no plīts un ļauj nedaudz atdzist. Sakuļ tajā 3 olas, pievieno glāzi granulēta cukura un 3 ēdamkarotes dabīgā medus. Ja produkts ir cukurs, tad vispirms to izkausē. Iegūto maisījumu samaisa ar slotu līdz viendabīgai masai un pievieno tējkaroti dzēstas soda.
Ar pastāvīgu maisīšanu pa daļām pievieno 600 gramus izsijātu miltu, mīciet elastīgu mīklu. No tā noraujot vienāda lieluma gabaliņus, ielieciet tos uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem. Veidojiet bumbiņas, sarullējiet katru plānā kūkā, piešķiriet glītu izskatu, izmantojot apaļu formu.
Katru kūku slāni 8 minūtes cep uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, 180 ° C krāsnī. Cepiet mīklas atgriezumus atsevišķi un sasmalciniet drupās. Katru garoziņu bagātīgi ieeļļo ar krējumu, izklājot pārslveida kūku, pēc tam krēmi sānos un augšpusē. Pārkaisa drupatas, sasmalcinātus riekstus (150 gramus), pēc vēlēšanās rotā ar rīvētu šokolādi. Kūku tur ledusskapī 6-8 stundas.
Medus kūka ar rozā krēmu
Ievietojiet trauku ūdens vannā, apvienojiet tajā 100 gramus vaļīga sviesta, pāris ēdamkarotes dabīga nesaldināta medus un glāzi granulēta cukura. Maisiet, līdz maisījums kļūst viendabīgs, pēc tam ielieciet tējkaroti dzēstās soda un pēc minūtes noņemiet traukus no plīts.
Mīklā sakuļ pāris olas, samaisa un pievieno 400 gramus izsijātu miltu. Visu samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapja nodalījumā uz 30 minūtēm. Mīklu pārliek uz miltu dēļa, sadala 9 vienādās porcijās, izrullē kūkas.
Sagrieziet sagataves vairākas reizes ar dakšiņu, pēc tam 5 minūtes pēc kārtas cepiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 200 ° C. Kūkas sagrieziet ar šķīvi, atstājiet atgriezumus malā.
Sakuliet 500 gramus taukainā krējuma, apvienojot ar 150 gramiem granulēta cukura. 0, 5 sarkanās bietes, nomazgājiet, noslaukiet ar dvieli, mizojiet un sarīvējiet augļus uz smalkas rīves.
Saspiediet sulu ar marli, nokrāsojiet ar to krējumu līdz sārtai, labi samaisiet. Ieeļļojiet kūkas un izveidojiet kūku. Izmantojiet rokas, lai izjauktu drupatas no lūžņiem, izrotājiet konditorejas izstrādājumus. Nosūtiet kūku uz aukstumu, lai iemērc.
Vienkārša medus kūka pannā
Šī interesantā, vieglā recepte ievērojami vienkāršo kārtainās kūkas pagatavošanu, novēršot nepieciešamību pēc krāsns. Vispirms jums jāievieto trauks uz ūdens vannas, tajā jāievieto 100 grami gabaliņos sagriezta sviesta.
Pievieno 60 gramus dabīgā medus, 150 gramus granulētā cukura un maisot, tur maisījumu ūdens vannā, līdz visi produkti ir izšķīduši un izkusuši.
Noņemiet karsto masu no plīts, pievienojiet 0,5 tējkarotes soda, samaisiet un atstājiet 5-6 minūtes. Kad bļodas saturs ir silts, iesit 3 olas, pievieno pāris ēdamkarotes 20% skāba krējuma un kārtīgi izmaisa. Pievieno 400 gramus izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu, mīca mīkstu viendabīgu mīklu.
Pārklājiet traukus ar polietilēnu un ievietojiet tos ledusskapja nodalījumā 2 stundas. Pa to laiku pagatavo krēmu. Apvienojiet 600 gramus taukskābju krējuma ar 0,5 glāzēm cukura pulvera, 10 gramiem vaniļas cukura un sakuliet ar mikseri. Ielieciet ledusskapī, pievelkot traukus ar pārtikas plēvi vai pārklājot ar vāku.
Ievietojiet sabiezēto, atdzesēto mīklu uz dēļa, kas putekļota ar miltiem, sagriež 5-7 gabalos, atkarībā no pannas diametra. Traukiem jābūt ar biezu dibenu. Izrullē plānas kūkas, vienu minūti apcep no abām pusēm. Pirms apstrādājamā materiāla ar lāpstiņu pagriežat uz otru pusi, jums jāpārliecinās, ka nav palikuši jēlas mīklas laukumi, virsma ir ieguvusi blāvumu, parādījušies burbuļi.
Apceptas kūkas sagrieziet pa perimetru, pārklājot ar plāksni. Spraudeņus labi nosusiniet pannā un sasmalciniet drupās. Pārklājiet kūkas ar krējumu, pārklājiet kūku ar drupām. Jūs varat izmantot daudzkrāsainu mīklas piedevu. Liek ledusskapī mērcēšanai.
Kā izrotāt medus kūku
Parastajai medus kūkai nav nepieciešami pārmērīgi rotājumi, salda glazūra, jo tās "izceltā" krāsa ir medus krāsa un aromāts. Ideāls konditorejas izstrādājums ir medus parādīšana augšpusē ar pūtītes iesaiņojuma plēvi.
Gatavā kūka, kas pārklāta ar krējumu, stundu jātur aukstumā, pēc tam noņemiet un nospiediet filmu uz augšu, uzmanīgi nospiežot "šūnveida" izciļņus. Uzmanīgi noņemiet pārklājumu, pēc tam pārklājiet produkta sānus un augšdaļu ar ceptiem mīklas drupātiem un atgriezieties ledusskapī, lai uzsūktu.
Veiksmīga kombinācija - šūnveida un bites. Lai izveidotu "kukaiņus", ūdens peldē ir jāizkausē baltā šokolāde bez pildvielas. Atsevišķā traukā izkausē tumšās šokolādes tāfelītes. Ar šļirci izveidojiet bišu brūnās šokolādes ķermeņus, baltas svītras, acis un antenas.
Turiet dažus mandeļu kodolus 20 minūtes karstā ūdenī, pēc tam noņemiet ādu, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. No tiem izveidojiet bišu spārnus, pēc tam ielieciet dekorēto kūku aukstumā.
Apledojuma cienītājiem tā vietā, lai izmantotu mīklas drupatas, viņi kūku var pārklāt ar šokolādes pārklājumu. Lai to izdarītu, ūdens vannā izkausē 50 gramus sviesta, apvieno ar 3 ēdamkarotēm kakao, 6 ēdamkarotēm granulēta cukura un 3 ēdamkarotēm piena. Nepārtraukti maisot, apledojumu uzvāra un nekavējoties pārlej ar kūku.
