Garšīgu sautējuma gaļu iegūst daudzi pavāri. Parasti šādiem ēdieniem pievieno dažādus dārzeņus. Bet, ja jums nav vēlmes ilgstoši iesaistīties griešanā, varat mēģināt pagatavot cūkgaļu neparastā veidā. Šī metode prasa tikai gaļu, sīpolus un garšvielu komplektu. Īpaši šāds ēdiens var iepriecināt kebabu cienītājus - starp viņiem noteikti ir kaut kas kopīgs.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļa (mīkstumu labāk ņemt ar taukiem) - 1200 g;
- - sīpoli - 5 gab.;
- - koriandrs (žāvēts cilantro) - 2 tējk.
- - ķimenes - 2 tējk;
- - lauru lapas - 3 gab.;
- - malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- - sarkanie karstie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- - sāls;
- - saulespuķu eļļa cepšanai;
- - panna, kastrolis.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet lielos gabaliņos. Tad ielieciet tos bļodā.
2. solis
Sasmalciniet koriandru un ķimeņu (jūs varat sildīt garšvielas javā vai staigāt pa tām ar rullīti). Tad pievienojiet tos gaļai kopā ar papriku un sāli (vismaz 1 tējkarote). Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī marinēties uz 1-2 stundām.
3. solis
Paņemiet pannu, labi sasildiet. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas un ielieciet gaļu 1 slānī. Precizējums: ja gaļa ir ar pienācīgu tauku daudzumu, tad eļļu var izlaist. Tiklīdz tā ir zeltaini brūna, pārnes to kastrolī. Nekavējoties ielieciet pannā otro partiju, kas jums arī ir jāizcep, un pēc tam pārnesiet uz pannu.
4. solis
Notīriet sīpolus, sasmalciniet tos pusgredzenos un ielieciet tos uz gaļas. Nekavējoties pievienojiet lauru lapu un samaisiet. Ielejiet 1 glāzi karsta ūdens (apmēram 200 ml) pannā, kur cepta gaļa, un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties, lai izkausētu visus taukus. Tad ielejiet šo ūdeni gaļas katliņā. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai pārklātu katla saturu, un ielieciet uz plīts.
5. solis
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina temperatūru un vāriet zem slēgta vāka 1 stundu. Pašās beigās nogaršojiet buljonu - ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
6. solis
Kad gaļa ir maiga, to var nekavējoties pasniegt. Vislabāk kopā ar jebkuru piedevu - kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem, vienlaikus bagātīgi ielejot ar aromātisku gaļas buljonu.
