Makaroni ar dārzeņiem var būt ikdienas piedeva pusdienām, vakariņām vai pilnvērtīgs ēdiens svētku galdam. Viss ir atkarīgs no tā, kuru recepti izmantojat. Makaroniem ir svarīga priekšrocība - tos var viegli un ātri pagatavot, apvienojot ar dažādiem produktiem.
Makaroni ar dārzeņiem un bekonu
Jūs varat nedaudz pārskatīt klasisko Carbonara makaronu recepti ar sālītu cūkgaļas vaigu (guanchale) un parmezāna un pecorino sieru maisījumu. Garšīgs un apmierinošs ēdiens, kura pamatā ir itāļu receptes, tiks gatavots, pamatojoties uz jebkuru cieto sieru, bekonu un dārzeņiem.
Vispirms jums ir nepieciešams plāni sagriezt 350 gramus bekona sloksnēs un sajaukt ar pāris sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Nomazgājiet lielos tomātus un papriku, noņemiet starpsienas ar sēklām no pākstis. Sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs un apvienojiet ar bekonu un ķiplokiem.
Iegūto maisījumu apcep karstā olīveļļā dziļā pannā, izslēdziet. Sagatavo makaronu mērci: sakuļ 225 ml bieza krējuma ar četriem olu dzeltenumiem, pievieno 75 gramus rīvēta cietā siera.
Vāriet 400 gramus makaronu līdz vārīšanai, ielieciet caurduri, pēc tam ielieciet kastroli ar bekonu un dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisiet, pārlejiet ar siera mērci un aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 8-10 minūtes, pirms pasniegšanas turiet pannā vēl 10-15 minūtes.
Makaroni ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm cepeškrāsnī
450 gramus makaronu biezu spalvu cauruļu veidā iemērciet verdošā sālsūdenī un vāriet 6 minūtes. Iemest caurduri. Makaroniem nevajadzētu nedaudz sasniegt gatavību.
Pēc tam dārzeņus un sēnes rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet:
- pāris saldo piparu pākstis;
- 3 cukini;
- 100 grami šampinjonu;
- sīpols.
Nomizo sīpolu, nomizo cukini, noņem papriku starpsienas un sēklas. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes, pievienojiet 1/4 tase olīveļļas un labi samaisiet. Vienmērīgi izklājiet ēdienu uz eļļotas cepešpannas ar augu eļļu.
Sajauciet atsevišķā traukā ēdamkaroti Provansas garšaugu, pusi tējkarotes galda sāls un svaigi maltu piparu. Apkaisa iegūto makaronu un dārzeņu maisījumu. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 ° C.
Pēc 15 minūtēm izņem mīkstinātos dārzeņus, sajauc ar nepietiekami pagatavotiem makaroniem un pārlej ar trim glāzēm itāļu Marinara mērces vai kečupa. Apkaisa ar glāzi rīvēta parmezāna, pievieno pusi glāzes zaļo zirnīšu, kas iepriekš izmesti caurdurī.
Sāli un piparus makaronus un dārzeņus pēc garšas, virsū liek pāris ēdamkarotes sviesta un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Kad siers ir pilnībā izkusis un parādās zelta garoza, ēdienu var pasniegt.
Makaroni ar dārzeņiem un vistu
Vāriet 350 gramus makaronu, nedaudz nepagādājot to gatavībai (tā, lai tie iekšpusē paliktu mitri). Iemet caurduri, noskalo ar ūdeni un vairākas reizes sakrata, lai nesaliptu kopā.
400 gramus vistas filejas sagriež plānās sloksnēs, pievieno sāli un 5 minūtes apcep čuguna katliņā rafinētā augu eļļā. Nepagrieziet gaļu!
Nomazgājiet sarkano saldo piparu pāksti, nosusiniet, notīriet no sēklām un starpsienām, pēc tam sasmalciniet to plānos gredzenos. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sīpolus, 250 gramus tomātu, pēc tam visu sasmalciniet.
Dārzeņus liek katliņā un visu apgriež otrādi, lai gaļa būtu virsū. Cepiet dārzeņu maisījumu 5 minūtes. Tad pievieno piparus, tomātus, ielej pusi glāzes sojas mērces un sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns vidējā siltumā, apsedzot 7–8 minūtes, pēc tam dārzeņus un gaļu maisa ar makaroniem.
Nomazgāto diļļu ķekaru smalki sagrieziet, apkaisa ar katliņa saturu un turiet trauku vēl 5 minūtes ugunī. Jūs varat pasniegt makaronus ar dārzeņiem un vistu, izklājot servēšanas plāksnes ar tīrām, izvēlētām romiešu salātu lapām.
Makaroni ar dārzeņiem un desu krāsnī
Vāriet 200 gramus makaronu sālsūdenī, nokāš caurdurī. Nomazgājiet, nosusiniet papriku un lielu tomātu, mizojiet pāksti no serdes. Sagrieziet dārzeņus un 150 gramus vārītas desas mazos vienādos kubiņos. Sarīvē 100 gramus cietā siera.
Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 200 ° C. Kad krāsns sasilst 15-20 minūtes, cepamo trauku iesmērē ar mīkstinātu sviestu, tajā ieliec vārītus makaronus. Izmēriet glāzi majonēzes, paņemiet ēdamkaroti un sajauciet ar makaroniem.
Izlīdziniet visu, izklājiet piparu slāni, pēc tam tomātus. Apkaisa tomātus ar nelielu rīvētu sieru. Pēc tam to aizpildiet. Priekš šī:
- pāris vistas olu sakuļ atsevišķā traukā;
- ielieciet atlikušo rīvētu sieru;
- pievieno visu atlikušo majonēzi;
- pēc garšas - melnie pipari;
- pēc garšas - galda sāls.
Ielejiet makaronus ar dārzeņiem ar iegūto pildījumu un 20 minūtes ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Makaroni, kas pildīti ar dārzeņiem un gaļu
Bļodā ievieto pusi glāzes maltas gaļas: cūkgaļu, liellopa gaļu vai jauktu. Notīriet sīpolu, noskalojiet un nosusiniet zaļo spalvu, tad visu sasmalciniet un sadaliet 2 vienādās daļās. Samaisiet malto gaļu ar zaļajiem sīpoliem un pusi sīpola, neapstrādātu olu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Nomazgātos un žāvētos burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves, pēc tam sajauc ar atlikušajiem sīpoliem un 5 minūtes sautē katliņā virs divām ēdamkarotēm augu eļļas. Pievieno glāzi ūdens vai izkāstu buljonu.
300 gramus cannelloni (cauruļveida makaronu pildīšanai) vai lielas čaumalas piepilda ar gaļu un sīpoliem, ievieto ar dārzeņiem. Pusstundu vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, pēc tam izslēdziet plīti un 15 minūtes aptumšojiet pildītos makaronus, iesaiņojot kastroli. Pasniedz ar skābo krējumu.
Ķīniešu rīsu makaroni
Vāriet 100 gramus rīsu makaronu sālsūdenī. Iemest caurduri. Mazgāt, nosusināt, notīrīt:
- liela sīpolu galva;
- saldo piparu pāksts;
- vidēja lieluma burkāni;
- mazie cukini;
- pāris ķiploku daiviņas.
Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet vienādos kubiņos un septiņas minūtes sautējiet dziļā čuguna pannā virs karstas augu eļļas. Saspiediet ķiplokus ar speciālu presi vai mīciet, pēc tam pievienojiet ceptiem dārzeņu maisījumiem.
Ielieciet rīsu pastas pannā, pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces. Visu sajauciet, sasmalciniet ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz mīksti uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Pirms pasniegšanas 15 minūtes nosvītrojiet rīsu pastas ar dārzeņiem pārklātā pannā.
Diētiski griķu makaroni ar dārzeņiem
Vāriet 100 gramus griķu makaronu, izmetiet caurdurī. Nomazgājiet un mizojiet baklažānu, papriku, cukini, burkānu, sīpolu, sagrieztu sloksnēs. Ja baklažāns nav jauns un jau guļ, berzējiet tā gabalus ar rupju galda sāli un ļaujiet tam 20 minūtes atpūsties. Pēc tam ielieciet caurduri, noskalojiet vēsā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Nomizojiet 2 ķiploka daiviņas un sasmalciniet ļoti smalki.
Čuguna pannā uzkarsē ēdamkaroti rafinētas augu eļļas un, laiku pa laikam kratot, augu maisījumu apcep līdz kraukšķīgai. Sagatavojiet pildījumu atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, sajauciet:
- 30 ml sojas mērces;
- 2 kaudzes tējkarotes kartupeļu cietes;
- kaudze tējkarotes brūnā cukura;
- 30 ml Teriyaki mērces.
Terijaki vietā varat pievienot arī sojas mērci. Maisiet dārzeņus ar griķu makaroniem, uz naža gala pievienojiet ingvera sakņu pulveri un visu pārklājiet ar ielešanu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.
Dārzeņus un makaronus 2 minūtes turiet uz mērenas uguns, laiku pa laikam maisot, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar sabiezējumu. Pirms pasniegšanas pārklājiet un vāriet 15 minūtes.
Makaroni ar dārzeņu mērci
Sagatavojiet dārzeņus mērcei. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet tekošā ūdenī:
- ķekars dažādu zaļumu (baziliks, pētersīļi, dilles, cilantro);
- bulgāru pipari (pāksts);
- sarkanais sīpols;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 2 tomāti.
Nosusiniet visas sastāvdaļas. Atbrīvojiet zaļumus no kātiem, sasmalciniet ar nazi. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo, no pipariem noņem starpsienu ar sēklām un sēklu no sīpoliem un ķiplokiem. Ķiploku daiviņas izlaiž caur ķiploku presi, atlikušos dārzeņus smalki sagriež šķēlēs.
Cepšanas traukā uzkarsē 2 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, pēc tam ielieciet sīpolus, sajauciet ar sarkanajiem pipariem uz naža gala un 2,5 gramiem koriandra. Sautē līdz caurspīdīgumam, pievieno citus sasmalcinātus dārzeņus un vāra uz lēnas uguns, līdz klāj. Dažas minūtes līdz maigumam, garšvielas ar sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vāriet 250 gramus plānu makaronu sālsūdenī, pēc tam nokāš caurdurī. Neizskalojiet, trauka sulīgumam varat pat atstāt nedaudz šķidruma. Sajauciet ar divām ēdamkarotēm sviesta un pasniedziet ar dārzeņu mērci.
Navy makaroni ar dārzeņiem
Nomizojiet 3 lielus sīpolus un sagrieziet plānos gredzenos. Ievietojiet katlā ar karstu augu eļļu. Sautē 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet lielos burkānus uz korejiešu rīves, pievienojiet sīpolu cepšanai, pievienojiet ēdamkaroti ūdens un vāriet, līdz mīksti.
Katliņā uz dārzeņiem ielieciet mārciņu jauktas maltas liellopa un cūkgaļas, mīciet. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pārklājot, regulāri maisot gaļu un dārzeņus. Nomazgājiet papriku pāksti un 3 tomātus, nomizojiet un sagrieziet lielos gredzenos. Ielieciet katlu, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas 2 minūtes pirms dārzeņu gatavības.
Vāra mārciņu cieto kviešu makaronu gandrīz līdz vārīšanai, ūdenim pievienojot sāli pēc garšas un ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Izlejiet buljonu ielešanai. Mestiet makaronus caurdurī, pēc tam sajauciet ar dārzeņu un maltas gaļas cepšanu. Pievienojiet buljonu tā, lai šķidrums gandrīz pārklātu katla saturu. Atnesiet līdz maigumam, pārklājiet ar mazu siltumu.
Ātrie makaroni ar sautētu gaļu un dārzeņiem
Nomizo 200 gramus sīpolu un 4 ķiploka daiviņas, smalki sagriež. Nomazgājiet, nomizojiet 200 gramus burkānu, pēc tam sarīvējiet uz vidējas rīves. 7 minūtes sautējiet sasmalcinātus dārzeņus divās ēdamkarotēs rafinētas augu eļļas.
Atveriet liellopa vai jēra gaļas sautējumu GOST, labi mīciet ar dakšiņu un sajauciet ar dārzeņu mazuļiem. Pēc garšas pievienojiet arī 2 ēdamkarotes sojas mērces un ēdamkaroti kečupa, sāli un piparus. 10 minūtes turiet nosegtu ar mērenu karstumu. Tad vāriet mārciņu makaronu, ielieciet caurdurī un karstā veidā sajauciet ar dārzeņiem un sautējumu.
Veģetārie makaroni ar cukini un piparmētru
Nomazgājiet šalotes lielo kātu un sīpolu, nosusiniet un sagrieziet plānos gredzenos. Ielej 2 ēdamkarotes Extra Virgin olīveļļas un sautē katliņā uz vidējas uguns. Nomazgātās cukini sagriež apļos, apvieno ar sīpolu un apcep 2-3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli.
Pievienojiet sīpolu un cukini šķipsniņu citrona miziņas un pievienojiet 2 ēdamkarotes smagā krējuma. Turiet uz mazas uguns, bez vāka, līdz puse krēma ir iztvaikojusi. Vāriet 150 gramus makaronu, līdz pusgatavi sālsūdenī, pēc tam 4 ēdamkarotes buljona ielej katliņā.
Mestiet makaronus caurdurī, apvienojiet tos karstus ar dārzeņiem un vāriet, līdz tie ir pilnībā mīkstināti zem vāka ar zemu siltumu. Pasniedziet ar svaigām piparmētru lapām.
Makaroni ar dārzeņiem un ceptu liellopa gaļu
Nomazgājiet 400 gramus liellopa gaļas filejas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazās šķēlēs. Cep katlā saulespuķu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu, ielejiet pusi glāzes buljona vai ūdens un sautējiet gaļu līdz mīksta, pārklāta.
Vāra 250 gramus makaronu, iztukšo iegūto buljonu ielešanai. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, mazgātos burkānus un pāris ķiploku daiviņas. Pievieno liellopu gaļai un nedaudz apcep. Nomazgājiet cukini, nosusiniet, sagrieziet batoniņos un minūti cepiet ar dārzeņiem un gaļu. Pēc garšas pievienojiet svaigi maltus piparus un sāli.
Ielieciet makaronus katlā, pievienojiet buljonu sulīgumam un sajauciet ar dārzeņiem, gaļu. Vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes un pasniedz.
