Pankūkas ar pienu - amerikāņu mazās pankūkas, līdzīgas pankūkām, tikai ceptas gandrīz bez sviesta. Tas ļauj iekļaut šo delikatesi uzturā pat cilvēkiem, kuri ievēro veselīga uztura principus. Garšīgas brokastu pankūkas, pasniegtas ar ogām, augļiem, medu, jogurtu, šokolādes smērvielu, krējumu, būs lielisks dienas sākums.
Klasiskās pankūkas ar pienu
Jums būs nepieciešams:
- milti - 320 g;
- piens - 0,5 l;
- olas - 2 gab.;
- sviests - 40 g;
- cukurs - 60 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- soda - 5 g.
Gatavošanas process soli pa solim
Sadaliet olas traukā, pievienojiet tām vaniļas cukuru un vienkāršu cukuru. Visu ar mikseri sakuļ vieglās, gaisīgās putās. Viegli ielejiet tajā pienu, pievienojiet cepamo sodu un cepamo pulveri, samaisiet ar putojamo slotiņu. Ieviešot, soda var dzēst ar etiķi vai citronu sulu.
Izkausē sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Kad tas ir pilnībā šķīries, pievienojiet to olām, visu sakuļ kopā. Sāciet miltus ievadīt pa daļām, katru reizi mīcot masu ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Miltiem jābūt iepriekš izsijātiem, pēc ievadīšanas jūs varat izsijāt sietu tieši tā, lai neveidotos gabaliņi. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un samazina karstumu.
Vienu reizi notīriet pannas tīru virsmu ar nelielu sviesta gabalu un sāciet gatavot pankūkas. Nelielu mīklu ielej, nemetot masu pa visu virsmu, pankūku apcep līdz zeltaini brūnai abās pusēs.
Ātra recepte amerikāņu pankūkām ar skābu pienu
Jums būs nepieciešams:
- milti - 300 g;
- skābs piens - 200 ml;
- olas - 1 gab.;
- soda - 5 g;
- granulēts cukurs - 30 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process posmos
Apvienojiet olas ar cukuru un sakuliet ar putojamo slotiņu vai rokas maisītāju, līdz maisījums pieaug un uzbriest. Ielej pienu un olīveļļu, sakuļ līdz viendabīgai masai, visu no jauna.
Maisojiet miltus ar soda, izsijājiet caur sietu un pakāpeniski pievienojiet porcijas piena daļā. Pēc katras porcijas mīklu labi sakuļ, lai tekstūra būtu pēc iespējas vienmērīgāka.
Cep pankūkas labi sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepot nevajag lietot eļļu, bet, ja mīkla pielīp, vienu reizi notīriet virsmu ar eļļu.
Pankūkas ar pienu un cieti: vienkārša recepte mājās
Jums būs nepieciešams:
- milti - 400 g;
- piens - 400 ml;
- ciete - 30 g;
- cukurs - 40 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls pēc garšas.
Gatavošana soli pa solim
Bļodā ielej cukuru, sāli, tur iesijā miltus un cieti. Sajauciet visas sastāvdaļas un ielejiet remdenu pienu. Sakuļ maisījumu ar putotāju vai mikseri tā, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklai jābūt gludai.
Atstājiet to sēdēt 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet cepamo pulveri, ielejiet augu eļļu un atkal visu samaisiet. Uzkarsē pannu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz maigumam. Kad uz tās virsmas parādās liels skaits burbuļu, un mīkla satver, pankūku jāpārvērš otrā pusē.
Kā pagatavot pūkainas pankūkas ar pienu
Jums būs nepieciešams:
- piens - 240 ml;
- olas - 2 gab.;
- milti - 230 g;
- vanilīns - 2 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- cukurs - 60 g.
Soli pa solim gatavošana
Pienu ielej katliņā, nedaudz uzsildiet, lai tas būtu silts. Sadaliet olas krūzē, pievienojiet tām cukuru un visu sakuliet ar mikseri līdz pūkainām, vieglām putām.
Putām pievieno siltu pienu, visu samaisa. Sēj miltus un pievieno tos pienam vairākos posmos. Pēc katras pievienošanas sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu, lai sadalītu visus izveidotos gabaliņus.
Mīklā ielej cepamo pulveri, pēc garšas vanilīnu un visbeidzot ielieciet mīklu līdz viendabīgai masai. Uzkarsē pannu un uz vienas pankūkas pārlej dažas ēdamkarotes mīklas; pannā vienlaikus var būt 3-4 pankūkas, atkarībā no pannas lieluma.
Cepiet pankūkas apmēram 1 minūti līdz burbuļiem, tad apgrieziet un cepiet tikpat daudz no otras puses.
Šokolādes pankūkas ar pienu
Jums būs nepieciešams:
- tumšā šokolāde - 200 g;
- piens - 200 ml;
- milti - 1 glāze;
- olas - 2 gab.;
- cukurs - 60 g;
- kakao pulveris - 1/4 tase;
- sviests - 50 g;
- sāls - šķipsna;
- cepamais pulveris - 1/2 tējk;
- vaniļas cukura maisiņš.
Pienu nedaudz uzkarsē līdz siltumam. Dziļā bļodā sajauciet cukuru, olas, vaniļas cukuru, izsijātus miltus un cepamo pulveri, pievienojiet 3/4 tases piena, sāli, kakao un kārtīgi sakuļiet ar putotāju vai mikseri.
Ūdens vannā izkausē sviestu un ielej atlikušajā 1/4 siltā piena. Ielejiet galveno mīklu un samaisiet. Uzkarsētā pannā, kas ietaukota ar eļļu, ielej dažus karotes mīklas un iegūto pankūku apcep no abām pusēm līdz maigumam.
Šokolādes tāfelīti sarīvē ar rupju rīvi. Pēc izņemšanas no pannas apkaisa šīs skaidas katrai pankūkai un sakrauj tās slaidā.
Amerikas pankūkas ar pienu un kefīru
Jums būs nepieciešams:
- milti - 280 g;
- piens - 120 ml;
- kefīrs - 130 ml;
- olas - 4 gab.;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 5 g;
- kanēlis - 10 g;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sadaliet olas dzeltenumā un baltumā un ielieciet tos atsevišķās bļodās, ielieciet baltumus atdzist ledusskapī. Dzeltenumos ielej kanēli un cukuru un sakuļ masu ar putojamo slotiņu, līdz parādās putas un palielinās tilpums.
Dzeltenumiem ielej kefīru, pienu un labi samaisa. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri. Miltu masu pa daļām pievieno dzeltenumos, mīcot mīklu pēc katras porcijas līdz viendabīgai masai.
Izņemiet olu baltumus no ledusskapja, garšojiet ar sāli un sakuļiet ar sausu putotāju, līdz tie sasniedz stabilas virsotnes. Ja baltumi nav labi pātagu, pievienojiet tiem nedaudz citrona sulas. Pēc pīķu veidošanās pakāpeniski un uzmanīgi ievadiet olbaltumvielas dzeltenuma masā. Viegli maisa ar lāpstiņu, lai nesabojātu mīklas gaisīgo struktūru.
Kad abi maisījumi ir apvienoti viendabīgā masā, ielieciet pannu uzkarsēt. Izklājiet mīklu ar ēdamkaroti, 3-4 ēdamkarotes uz pankūku. Cep tos līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Pankūkas ar pienu bez olām: veģetārā recepte
Jums būs nepieciešams:
- 150 g miltu;
- 250 ml piena;
- 2 tējk vīna etiķis;
- 50 g cukura;
- 1 tējk vaniļas ekstrakta;
- 1/2 tējk soda;
- 1/2 tējk cepamais pulveris.
Visus beztaras produktus samaisiet bļodā, atsevišķi sajauciet pienu un vīna mērci. Apvienojiet un samaisiet visus komponentus. Uzkarsē pannu, viegli ieeļļo ar sviestu. Ielejiet dažus karotes mīklas un cepiet pankūkas pāris minūtes no abām pusēm.
Pankūkas ar pienu un banānu
Jums būs nepieciešams:
- piens - 320 ml;
- milti - 1, 5 glāze;
- banāni - 1 gab.;
- vistas ola - 1 gab.;
- granulēts cukurs - 1, 5 ēdamkarotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sviests - 40 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- vaniļas esence - 1 piliens.
Notīriet banānu, sasmalciniet to ar dakšiņu putraimā. Sviestu izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un nedaudz atdzesē. Olu sajauciet ar cukuru, šķipsniņu sāls un pilienu vaniļas esences, sakuļiet ar putojamo slotiņu.
Apvienojiet banānu biezputru, olu masu, izkausētu sviestu dziļā traukā un samaisiet ar putojamo slotiņu. Ielejiet pienu istabas temperatūrā un atkal samaisiet.
Kviešu miltus izsijā caur sietu kopā ar cepamo pulveri. Miltu maisījumu pa daļām pievieno banānu mīklai un ar putojamo slotiņu mīca līdz viendabīgai masai, lai izveidotos mīkla ar tādu konsistenci kā skābs krējums.
Uzkarsē pannu, pievieno 2 ēdamkarotes banānu mīklas un 30 minūtes cep sausā pannā katrā pusē. Pasniedziet gatavas pankūkas ar ogām vai saldām mērcēm.
