Saskaņā ar Austrumu kalendāru gaidāmais 2019. gads būs Zemes cūkas gads, tāpēc, lai nesadusmotu totēma dzīvnieku, ieteicams no svētku ēdienkartes izslēgt cūkgaļas ēdienus. Un kā tad ir ar Olivier salātiem, jo pēc tradīcijas viena no sastāvdaļām ir cūkgaļas un liellopa gaļas ārstu desa? Šajā gadījumā diezgan piemērota ir labi pazīstamu salātu alternatīva versija.
Tas ir nepieciešams
- - 2 vidējas vistas krūtis;
- - 7 kartupeļi;
- - 1 liels burkāns;
- - 200-300 g konservētu zaļo zirņu;
- - 2 marinēti gurķi;
- - 5 vārītas olas;
- - 1 svaigs ābols;
- - dažas zaļo sīpolu spalvas;
- - majonēze;
- - skābais krējums;
- - augu eļļa cepšanai;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vistas krūtis labi noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam rūpīgi nosusiniet. Pēc izvēles jūs varat ietīt gaļu plastmasas maisiņā un nedaudz piekaut ar koka virtuves āmuru, lai mīkstinātu fileju. Krūti sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas bez smaržas, pievieno sasmalcinātu vistu un apcep līdz vārīšanai.
3. solis
Labi izskalojiet kartupeļus un burkānus, vāriet verdošā ūdenī, līdz vārīti. Dārzeņus liek uz šķīvja un ļauj pilnībā atdzist. Notīriet un sasmalciniet ne pārāk lielos kubiņos.
4. solis
Konservētos zirņus nokāš. Sagrieziet gurķus kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni tāds pats kā burkāniem un kartupeļiem. Nomizojiet ābolu, sasmalciniet tā mīkstumu tāpat kā dārzeņus.
5. solis
Notīriet olas. Lai to izdarītu ātri, visas olas ievieto plastmasas traukā ar vāku, ielej pusi glāzes ūdens un dažas sekundes rūpīgi sakrata. Šīs vienkāršās darbības rezultātā apvalks saplaisās, un ūdens ļaus tam viegli attālināties. Nogrieziet olas.
6. solis
Visas salātu sastāvdaļas ievieto dziļā salātu traukā vai traukā. Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi un skābo krējumu. Visbiežāk, gatavojot mērci Olivier, skābo krējumu pievieno nedaudz vairāk nekā majonēze. Sagatavotās salātu sastāvdaļas samaisiet ar mērci, pievienojiet sāli pēc garšas.
7. solis
Zaļos sīpolus noskalojiet zem tekoša ūdens, nokratiet pilienus un sasmalciniet. Ievietojiet salātus pasniegšanas traukā un uz augšu apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Vēl viena interesanta iespēja galveno Jaungada salātu pasniegšanai ir kā tartletu vai profiterolu pildījums.
