Šokolādes un šokolādes pārpilnība patērētājam bieži rada nežēlīgu joku. Izvēle ir liela, tikai aiz skaista iesaiņojuma praktiski nav īstas šokolādes. Un tur slēpjas labākajā gadījumā no sojas izgatavots aizstājējs. Šādai šokolādei nebūs kaitējuma, bet arī ieguvums nebūs.
Ja agrāk tirgū tika prezentēti vairāku konditorejas rūpnīcu produkti, tad tagad pat individuālie uzņēmēji ražo šokolādi. Kas jādara klientam, ja viņš vēlas iegādāties īstu šokolādi un nepārmaksāt par viltojumu?
Uz iepakojuma jānorāda visa informācija par šokolādi. Turklāt īstai šokolādei jābūt marķētai ar GOST (R 52821-2007). Ja ražotājs ir norādījis GOST, tad šokolādes ražošanā tika izmantota standarta recepte. Protams, šeit jācer uz konditorejas fabrikas pieklājību.
Izlasiet kompozīciju. Ja jūs pērkat klasisko tumšo šokolādi, sastāvā jābūt tikai kakao, kakao sviestam un cukuram. Viss! Vairs nav krāsvielu un garšu. Ja šokolāde ir ar riekstiem vai rozīnēm, attiecīgi pievieno riekstus un rozīnes.
Tomēr ražotāji var krāpties ar sastāvu, un kakao sviesta vietā, kas pēc savas būtības ir augu tauki, viņi norāda augu taukus. Tas varētu nozīmēt, ka tika izmantota palmu eļļa. Vai arī viņi raksta "kakao-vella", kas ir kūka no kakao bābām.
Atveriet iepakojumu. Īstai šokolādei nevajadzētu smaržot saldu. Bez garšas šokolāde smaržo pēc kakao. Šokolādes tāfelītei jābūt ar gludu, spīdīgu virsmu. Bet, ja jūs to salaužat, flīzei pārtraukumā jābūt matētai.
Salaužot šokolādi, jūs dzirdēsiet blāvu, sausu sprakšķēšanu. Un, ja šokolādei pievieno palmu eļļu, produkts klusi sadalās. Šajā gadījumā šokolādei nevajadzētu izstiepties un drupināt.
