Daudzām ģimenēm ir kļuvusi par labu Jaungada tradīciju gatavot salātus nākamā gada patrona formā. 2018. gadā tas būs Dzeltenais suns, tāpēc smieklīga kucēna formā sagatavoti salāti būs lielisks galda rotājums Jaungada vakarā.
Sastāvdaļas Jaungada salātu "Suns" pagatavošanai:
- 0,5 kg liellopa gaļas;
- 0,3 kg vārītas desas;
- 5 vistas olas;
- 2 sīpoli;
- 2 marinēti vai marinēti gurķi;
- 4-5 mazi kartupeļi;
- 3-4 vidēji burkāni;
- 0,3 kg svaigu sēņu;
- majonēze pēc garšas (apmēram 300-500 ml);
- sāls;
- melnās olīvas dekorēšanai.
Jaungada salātu "Suns" gatavošana
1. Pirmais solis ir vārīt gaļu, kartupeļus un burkānus, kā arī olas dažādos ēdienos. Vāra visu līdz mīkstumam ūdenī, pievienojot sāli. Tad visu atdzesē. Nomizo olas un dārzeņus.
2. Smalki sagrieziet neapstrādātu sīpolu kubiņos un sadaliet divās vienādās daļās. Atdzesētu gaļu sagriež mazos kubiņos. Gurķus (marinētus vai sālītus) sarīvē uz rupjās rīves un ievieto dzelzs sietā, caurdurī vai marli, lai notecētu sālījums. Uz rupjās rīves sarīvē nomizotas olas (olbaltumvielas), vārītu desu un kartupeļus, bet uz smalkas rīves - burkānus. Sēnes sagriež plānās kārtīgās šķēlēs.
3. Puse sīpola jāsautē pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Tad pievieno sasmalcinātu liellopa gaļu un vēl nedaudz apcep. Beigās ielej sarīvētus gurķus un vāra pāris minūtes. Pēc tam noņemiet traukus no plīts un masu pārnesiet uz tīras plāksnes dzesēšanai.
4. Sasmalcinātas sēnes ielej karstā pannā ar nedaudz eļļas. Sēnes jāvāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pēc tam pievienojiet sīpolus, samaisiet un apcepiet, līdz parādās skaists zeltains nokrāsa. Pēc garšas sāli un noņemiet, lai atdzesētu citā traukā.
5. Salātiem "Suns" izvēlieties plakanu trauku ar pietiekamu diametru. Uz tā visas sastāvdaļas izklāj kārtās, sākotnēji piešķirot salātiem guloša suņa formu. Pirmajam slānim jābūt gaļai ar sīpoliem un gurķiem (apmēram pusei no kopējās masas). Pa virsu uzliek pusi sarīvētu kartupeļu slāni, ko var nedaudz sālīt un ieziest ar majonēzi. Trešais slānis ir sarīvēti burkāni ar pievienotu sāli pēc garšas. Ielieciet sēnes un sīpolus ceturtajā slānī. Tad atkal kartupeļi. Nākamais slānis būs liellopa gaļa un sīpoli. Septītais slānis - dzeltenumi saburzīti vai sarīvēti uz smalkas rīves. Pēdējais slānis ir rīvētas olbaltumvielas, pievienojot majonēzi.
Tas ir svarīgi! Katru slāni vai pēc tā pēc garšas var ieziest ar majonēzi.
6. Pēc suņa figūras izveidošanās jūs varat turpināt dekorēt salātus. No sarīvētiem kartupeļiem izveidojiet sunim ausis un uz augšu ielieciet rīvētu desu. Acis un degunu var izgatavot no olīvām, bet mēli - no vārītas desas gabala.
