Burbot ir upes zivs. Tās gaļa ir barojoša un garšīga, aknas tiek uzskatītas par delikatesi. Burbots kopā ar vistas gaļu ir olbaltumvielu avots, kas satur visas organismam nepieciešamās aminoskābes.
Tas ir nepieciešams
-
- Burbots
- sautēti ar gurķiem un sēnēm:
- burbots - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab;
- svaigas sēnes - 100 g;
- marinēti gurķi - 2 gab;
- dārzeņu eļļa.
- Cepts burbots:
- burbots - 500 g;
- baklažāni - 200 g;
- milti;
- dārzeņu eļļa.
- Burbots
- sautēts katlā:
- burbots - 500 g;
- svaigas sēnes - 200 g;
- sīpols;
- milti.
Instrukcijas
1. solis
Burbots, sautēts ar gurķiem un sēnēm.
Noņemiet ādu no zivīm. Nogrieziet vēderu un uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Noskalo zem tekoša ūdens. Sagrieziet burbi porcijās un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielejiet miltus šķīvī un apvelciet tajā katru kodumu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep zivis līdz zeltaini brūnai. Notīriet sīpolus. Sagriež gredzenos un sautē. Kārtojiet svaigas sēnes, noskalojiet un vāriet sālsūdenī. Pēc tam atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs. Cep augu eļļā ar marinētiem gurķiem. Apcepto zivi liek uz sautējuma apakšas, virsū liek dārzeņu maisījumu. Ielejiet kādu buljonu vai ūdeni. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz tas ir pagatavots.
2. solis
Cepts burbots.
Notīriet zivis, zarnas un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pagaršo ar sāli, pipariem un citrona sulu. Iemērciet miltos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep zivis līdz zeltaini brūnai. Baklažānus sagriež šķēlēs un apkaisa ar sāli. Atstājiet to uz laiku, pēc tam noskalojiet. Apkaisa miltus un apcep augu eļļā. Ievietojiet zivis un baklažānus uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
3. solis
Burbots, sautēts katlā.
Noskalojiet kartupeļus un vāriet. Nomizo un sagriež šķēlēs. Kārtojiet svaigas sēnes, noskalojiet un sagrieziet šķēlēs. Notīriet un sagrieziet sīpolus gredzenos. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sēnes un sīpolus. Apkaisa ar miltiem, samaisa. Ielej ūdeni un vāra mērci līdz biezai. Notīriet zivis, noskalojiet un sagrieziet porcijās. Pagaršo ar sāli, pipariem un velmē rīvmaizē. Cepiet augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielejiet mērci katlā, ielieciet zivis. Cep cepeškrāsnī.
