Gaļas terīne ir garšīgs cūkgaļas ēdiens ar maigām vistas aknām, aromātisku bekonu, pistācijām un ceptiem sīpoliem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- - 800 grami cūkgaļas;
- - 200 grami vistas aknu;
- - 150 grami sīpolu;
- - 150 grami bekona;
- - 200 mililitri krējuma;
- - 50 grami mizotu pistāciju;
- - 1 tējk muskatrieksts;
- - 2 olas;
- - malti pipari;
- - dažas ķiploka daiviņas;
- - sāls;
- - 2 ēd.k. konjaks.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet bekonu, sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu. Nomazgājiet aknas, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Cepiet bekonu dažas minūtes pannā, pārnesiet uz šķīvja. Pannā pievienojiet sviestu, apcepiet tajā sasmalcinātu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievieno aknas, apcep 4 minūtes.
3. solis
Paņemiet cūkgaļu, noskalojiet, sagrieziet gabaliņos, sasmalciniet. Maltai gaļai pievieno sāli, piparus, olu, maltu ķiploku un muskatriekstu.
4. solis
Ielej konjaku, krējumu, kārtīgi samaisa ar rokām. Pievienojiet bekonu, aknas, pistācijas. Viegli maisa, lai viss vienmērīgi sadalītos.
5. solis
Pārnes uz taisnstūra formu. Tamponējiet tā, lai nebūtu tukšumu, iesaiņojiet formu vairākās folijas kārtās. Ievietojiet trauku dziļā cepešpannā, ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu trauka vidu.
6. solis
Liek krāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem. Cep apmēram pusotru stundu. Gatavo trauku izņem no formas, atdzesē.
7. solis
Iztukšojiet šķidrumu, pakļaujiet terīnu spiedienam, lai tas kļūtu blīvs un labi sagriezts. Ielieciet to ledusskapī uz dienu. Pēc 5 stundām atbrīvojiet apspiešanu.
8. solis
Viegli pagrieziet terīnu uz šķīvja un izrotājiet pēc garšas.
