Žāvēšanai var izmantot raudas, plaudis un aunu. Svaigi nozvejotas zivis nevajadzētu nekavējoties apstrādāt žāvēšanai. Vispirms iemērciet to vairākas stundas ūdenī, pēc tam jūs varat sagatavot zivis sālīšanai.
Tas ir nepieciešams
-
- aukla;
- sāls;
- ūdens;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Sālījums. Paņemiet vienu daļu sāls uz četrām ūdens daļām. Rūpīgi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
2. solis
Pirms vēstnieka, auklējiet zivis uz auklas, caur acīm.
3. solis
Noskalojiet zivju ķekaru aukstā ūdenī, lai nomazgātu vaļīgos svarus.
4. solis
Noberzējiet zivis ar lielu daudzumu rupja sāls.
5. solis
Sālītas zivis brīvi, vēderu uz augšu, ielieciet uz pannas dibena.
6. solis
Pārlejiet zivīm sālījumu.
7. solis
Pēc 3-5 dienām atkarībā no zivju daudzuma no pannas noņemiet saišķus ar zivīm.
8. solis
Ievietojiet saišķus lielā kausā un stundu noskalojiet ar aukstu ūdeni.
9. solis
Pēc tam zivis vajadzētu pakārt brīvā dabā. Izklājiet to uz saišķa tā, lai zivis nepieskartos viena otrai un karājas ar vēderu ārā.
10. solis
Mazas zivis jāžāvē divas nedēļas, lielās - piecas nedēļas.
