Kā Pagatavot šou Mīklu Eklēriem Un Profiteroliem

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot šou Mīklu Eklēriem Un Profiteroliem
Kā Pagatavot šou Mīklu Eklēriem Un Profiteroliem

Video: Kā Pagatavot šou Mīklu Eklēriem Un Profiteroliem

Video: Kā Pagatavot šou Mīklu Eklēriem Un Profiteroliem
Video: Apelsīnu krēms (krēms,tortēm,eklēriem,kūkām ) 2024, Marts
Anonim

Choux konditorejas izstrādājumus, kuru pagatavošana dažām mājsaimniecēm šķiet neticami grūta, var pagatavot burtiski 30 minūtēs (neskaitot cepšanas laiku). Šī recepte ir paredzēta tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt pie plīts, bet vēlas iepriecināt savus mīļos ar gardām un aromātiskām smalkmaizītēm.

Kā pagatavot šou mīklu eklēriem un profiteroliem
Kā pagatavot šou mīklu eklēriem un profiteroliem

Tas ir nepieciešams

  • - 125 ml ūdens;
  • - 125 ml piena ar tauku saturu vismaz 3, 7%;
  • - 110 g sviesta;
  • - 140 g kviešu miltu;
  • - 5 olas;
  • - 1 tējk (bez slaida) sāls un cukurs.

Instrukcijas

1. solis

Paņemiet kastroli ar biezu dibenu, ielejiet tajā pienu, ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un sviestu. Ielieciet kastroli virs uguns un maisījumu uzvāra.

2. solis

Kad katla saturs vārās, pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet, lai mīklā neveidotos gabaliņi. Mīklu ekleriem vajag mīcīt tieši pannā, līdz tā sāk atpalikt no sienām. Kad mīklai ir vēlamā konsistence, sarullējiet to stingrā bumbiņā.

3. solis

Mīklu pārnes atsevišķā traukā un, izmantojot īpašu maisītāja sprauslu, sāk pa vienai ievadīt olas mīklā, maisa mīklu mīklu, līdz tā iegūst vienmērīgu konsistenci. Pareizi sagatavotai eklēra mīklai nevajadzētu pilēt no putotāja. Tas pabeidz choux mīklas sagatavošanu, jūs varat pāriet uz nākamo posmu.

4. solis

Ar gatavo mīklu piepildiet konditorejas šļirci vai maisu un sāciet veidot eklērus vai profiterolus. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un apkaisa ar miltiem, tas palīdzēs no tā viegli noņemt gatavos eklērus. Izplatiet profiteroles vai eklērus 2-3 cm attālumā viens no otra, lai cepšanas laikā tie nesaliptu.

5. solis

Un tagad svarīgs punkts: ielieciet cepšanas lapu ar eklēriem saldētavā uz 2-3 stundām. 20 minūtes pirms cepšanas izņemiet cepešpannu no saldētavas. Eklerus var cept bez sasalšanas, tomēr pieredzējuši pavāri saka, ka sasaldēšana palīdz izvairīties no mīklas plaisāšanas cepšanas laikā.

6. solis

Profiterolus vai eklērus cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, 7-8 minūtes, līdz tie pieaug (mīklas krāsai vajadzētu palikt nemainīgai), pēc tam nedaudz atveriet cepeškrāsni līdz sērkociņu kastītes platumam un cepiet vēl 15 minūtes līdz izveidojas skaista zelta garoza. Atstājiet gatavās profiteroles atdzist izslēgtajā krāsnī, pēc tam atdzesējiet un sāciet pēc savas gaumes.

Ieteicams: