Okinavānas diēta (Okinavas jeb japāņu diēta) jau sen ir uztura zinātnieku un citu cilvēku, kas apzinās veselību, diskusiju centrā.
Šī diēta ir nosaukta salai, kas atrodas Japānas dienvidu galā Klusajā okeānā, un to ietekmē gan ģeogrāfiskā atrašanās vieta, gan īpaši ēšanas paradumi.
Kāpēc cilvēki austrumos, it īpaši japāņi, dzīvo ilgāk nekā viņu kolēģi citur pasaulē? Vidēji tipiski okinawieši dzīvo apmēram 110 gadus veselīgas, produktīvas dzīves ilgāk nekā jebkur citur pasaulē. Un tas tikai daļēji ir saistīts ar ģenētisko komponentu!
Nesenie zinātnieku aprindu iedzīvotāju pētījumi parādīja, ka vissvarīgākais faktors, kas ietekmē viņu ilgmūžību, ir pārtika, kuru okinavieši ir ēduši gadsimtiem ilgi. Tāpēc nosaukums "diēta" ir diezgan patvaļīgs. Salas iedzīvotāji ievēro ēdiena konsekvenci un laiku pa laikam nepieslēdzas noteiktai diētai.
Apskatīsim tuvāk Okinavas nacionālās virtuves īpatnības!
Pirmkārt, ierobežots kaloriju skaits. Salas iedzīvotāju uzturā ir par 20% mazāk kaloriju nekā vidējā japāņu diētā: ne vairāk kā 1 kalorija uz gramu, un vidēji Okinavas iedzīvotāju ķermeņa masas indekss ir 20.
Otrkārt, pārtika ir bagāta ar antioksidantiem. Okinavas diēta satur galvenokārt zaļus, oranžus un dzeltenus dārzeņus, augļus, saknes un bumbuļus. Šie pārtikas produkti ir labi antioksidantu un vitamīnu, piemēram, C un A, kā arī polifenola flavonoīdu, piemēram, beta-karotīna, un minerālvielu, piemēram, kalcija, dzelzs un cinka, avoti.
Treškārt, tajā ir maz tauku un cukura. Okinavas diētā ir maz tauku, tajā ir tikai 25% cukura un 75% graudu. Un zems tauku un cukura daudzums var palīdzēt novērst koronāro sirds slimību un insultu.
Ceturtkārt, veģetārie un jūras velšu ēdieni. Tradicionālajā salu iedzīvotāju uzturā ir salīdzinoši maz zivju un nedaudz vairāk sojas, mazkaloriju dārzeņu un pākšaugu. Gaļa, olas, piena produkti gandrīz netiek izmantoti vai pilnībā izslēgti. Soja (tofu formā) papildus tam, ka ir labs olbaltumvielu avots, veicina veselību, izmantojot tādus savienojumus kā šķīstošās uztura šķiedras, antioksidanti un miecvielas.
Okinavas diētas aizstāvji (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. un Makoto Suzuki M. D.) pārtikas produktus iedalīja četrās kategorijās, pamatojoties uz to kaloriju saturu šādi:
1. Pārtikas grupas, kas satur mazāk vai vienādas ar 0,8 kalorijām uz gramu. Citrusaugļi - piemēram, apelsīni, mazkaloriju dārzeņi, piemēram, spināti, gurķi utt. Tos bez lielām problēmām var ēst vairākās porcijās dienā.
2. "Vieglie" ēdieni. Šajā grupā ietilpst pārtikas produkti ar kaloriju blīvumu no 0,8 līdz 1,5 kalorijām uz gramu. Daži augļi, piemēram, banāni, un dārzeņi, piemēram, kartupeļi, ir šīs kategorijas piemēri. Tie jālieto mērenībā.
3. "Vidēji" pārtikas produkti: pārtikas grupa, kuras kaloriju blīvums ir no 1,5 līdz 3,0 kalorijām uz gramu, piemēram, graudi, piemēram, kvieši, pākšaugi un liesa gaļa. Tiek ziņots, ka tos vajadzētu lietot tikai ar rūpīgu porciju lieluma uzraudzību, t.i., mazos daudzumos.
4. "Smagie" pārtikas produkti: pārtikas produkti, kas satur 3 līdz 9 kalorijas uz gramu. Šajā kategorijā ietilpst daudzas eļļas un tauki, rieksti, eļļas augu sēklas un sarkanā gaļa, kuras ieteicams ēst tikai reizēm.
Jāpiebilst, ka salas iedzīvotāju, kā arī visu japāņu vidū ir diezgan daudz cilvēku ar lieko svaru un acīmredzami liekais svars viņiem acīmredzami nav nacionāla problēma!
Nu, varbūt mums ir pienācis laiks pieņemt šādu diētu, lai pagarinātu mūsu aktīvo ilgmūžību?
