Krievu virtuve ir bagāta ar daudzu kāpostu zupas šķirņu receptēm - pirmkārt krievu ēdiens, kas parādījās laika miglā. Starp tiem var izcelt garšīgu ēdienu ar interesantu nosaukumu "slinks kāpostu zupa". Viņus sauc par "slinkiem" nevis tāpēc, ka nekas nav jādara, lai tos sagatavotu, bet gan tāpēc, ka tie ir "slinki" vārīti ilgu laiku, nevārot 4-5 stundas.
Tas ir nepieciešams
- - 500-600 g liellopa gaļas;
- - 3 litri ūdens;
- - 500-600 g svaigu balto kāpostu;
- - 2 mazi sīpoli;
- - 1 burkāns;
- - pētersīļu sakne 1 gab.
- - selerijas sakne 1 gab.
- - 100 g skāba krējuma;
- - 1 ēdamkarote sāls (bez augšas);
- - diļļu zaļumi;
- - pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sadaliet liellopu gaļu porcijās un ievietojiet katlā ar aukstu ūdeni. Novietojiet katlu uz plīts un vāriet gaļu, līdz puse pagatavota trīsdesmit minūtes.
2. solis
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas. Sagrieziet kāpostus lielās sloksnēs un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Kāposu blanšēšana tiek veikta, lai uz kāpostu lapu virsmas izveidotu aizsargplēvi, kas novērsīs to pārgatavošanos. Pēc 20-25 minūtēm kāpostus ievieto sietā vai caurdurī un ļauj atdzist. Sīpolu, selerijas un pētersīļa saknes sakapājiet ne pārāk smalki, sarīvējiet burkānus.
3. solis
Gaļu izņem, nomazgā siltā ūdenī un izkāš buljonu caur marli, kas salocīts uz pusēm, vai caur smalku sietu. Buljonu atkal ielej tīrā, mazgātā katliņā.
4. solis
Buljonā ielieciet kāpostus, burkānus, sīpolus, saknes, gaļas gabaliņus un vāriet 4–5 stundas bez vārīšanās. Pagaršo ar sāli pēc garšas trīsdesmit minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. solis
Pievienojiet tējkaroti krējuma uz šķīvja ar gatavu kāpostu zupu. Lai ēdienam pievienotu skaistumu, rotā ar dillēm un pētersīļiem.
