Jogurta zupa ar zaļumiem un dārzeņiem ir veselīgs, garšīgs un aromātisks ēdiens. Zupa ir lieliski piemērota pasniegšanai karstajā sezonā. Norādītais pārtikas daudzums ir pietiekams 4-5 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi gurķi - 4 gab.;
- - saldie zaļie pipari - 1 gab.;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - svaiga ingvera sakne - 1 gab.
- - diļļu zaļumi - 3 zari;
- - pētersīļi (zaļumi) - 3-4 zari;
- - citrona baziliks - 3 zariņi;
- - piparmētra - 2 zari;
- - klasiskais jogurts - 1,5 l;
- - sezama eļļa - 1 tējkarote;
- - augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - baltmaize - 3 gabali;
- - sāls - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Visus dārzeņus labi noskalojiet ar ūdeni. No saldajiem pipariem noņemiet kātiņu un sēklas, sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet gurķus, smalki sagrieziet. Ķiplokus nomizo, ar nazi smalki sagriež 2 krustnagliņas. Ingvera sakni sarīvē uz smalkas rīves.
2. solis
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, sakārtojiet. Noņemiet raupjus kātiņus. Smalki sagrieziet dilles, pētersīļus, baziliku un piparmētras, iemetiet garšaugus un ievietojiet lielā kastrolī. Ielejiet zaļumus ar jogurtu, sāli, viegli sakuļiet. Maisījumu atdzesē 20-25 minūtes.
3. solis
Pārlaidiet atlikušo ķiploka daiviņu caur presi un pievienojiet tam augu eļļu. Katru maizes gabalu apsmērē ar vārītu ķiploku sviestu no visām pusēm. Maizi sagriež mazos, vienādos kubiņos. Novietojiet tos uz lapas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 5 minūtes. Maizei vajadzētu nedaudz izžūt.
4. solis
Iemaisa sasmalcinātus gurķus, papriku, ingveru un ķiplokus, pārlej dārzeņus ar jogurta un zaļumu maisījumu, vajadzības gadījumā sāli. Pirms pasniegšanas zupu atdzesē. Zupu lej porcijās, sezonu ar sezama eļļu, rotā ar gurķu šķēlītēm, grauzdiņiem un pētersīļiem. Vasaras zupa ir gatava.
