Spilgta, vitamīnu, veselīga un mazkaloriju tomātu zupa ir ideāli piemērota karstām vasaras dienām, jo to var pasniegt siltu vai atdzesētu.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti - 1 kg;
- - saldie pipari - 1 gab.;
- - balzamiko etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- - olīveļļa - 5 ēdamk. karotes;
- - ķekars bazilika (pretstatā zupai, vēlams violets);
- - sarkanais sīpols;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - sāls, pipari pēc garšas;
- - klaips, bagete vai cita baltmaize;
- - cietais siers
Instrukcijas
1. solis
Dārzeņus sagriež lielos gabalos, sīpolus sasmalcina ar spalvām un ķiplokus sasmalcina mizā. Dārzeņus izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar pipariem un sāli, pārkaisa ar eļļu un etiķi un cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.
2. solis
No izceptajiem dārzeņiem noņem mizas, tās izliek katliņā un sasmalcina. Ja zupa ir pārāk bieza, to ir atļauts nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Pēc tam zupa ir jāsasilda.
3. solis
Baziliku mazgā, žāvē un sasmalcina. Krutonus gatavo no baltmaizes: mazos gabaliņus ietauko ar olīveļļu un žāvē cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes (temperatūra 200 grādi).
4. solis
Sieru sarīvē uz smalkas rīves (sieru pievieno pēc vēlēšanās). Zupa tiek pasniegta silta vai auksta kopā ar grauzdiņiem. Dekorēts ar rīvētu sieru un sasmalcinātu baziliku. Ēdiena dažādošanai to var pasniegt ar krējumu, un baziliku var aizstāt ar cilantro, pētersīļiem un pat zaļajiem sīpoliem.
