Karstajā Spānijā aukstu gaspačo zupu tradicionāli gatavo vasarā, bet vēl viena atsvaidzinoša zupa, kas tiek pasniegta auksti, tai nav zemāka par popularitāti. Tas ir par salmorejo.
Tas ir nepieciešams
- - 500 gr. nogatavojušies tomāti;
- - 100 gr. baltmaize (nedaudz izžuvusi);
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - sāls;
- - vīnogu etiķis;
- - ola;
- - 50 gr. jamon (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms vāra cieti vārītu olu un noliek to atdzist.
2. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Sasmalciniet tos kopā ar ķiplokiem blenderī. Pēc tam mēs to noslaukām caur sietu, lai masa būtu ļoti maiga un bez nevajadzīgiem sēklu gabaliņiem.
3. solis
Tomātu-ķiploku biezeni ielej blenderī, pievieno olīveļļu, ēdamkaroti etiķa, sāli un maizes šķēles. Kad maize ir nedaudz mitra, sasmalciniet blendera saturu vismaz 3 minūtes. Ielieciet ledusskapī uz 2-3 stundām.
4. solis
Pirms pasniegšanas sagrieziet vārītu olu un ievārījumu, ielejiet zupu traukos un katras plāksnes centrā uzmanīgi ievietojiet šķiņķa gabalus un olas.
