Spāņi visu gadu gatavo zupu no zaļajiem zirnīšiem, no svaigiem zirņiem vasarā un no saldētiem aukstā laikā. Tagad, iestājoties vasarai, kad dvēsele prasa kaut ko košu, jums ir vajadzīga "Spānijas zaļo zirņu zupa".
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg zaļo zirņu;
- - 150 g sīpolu;
- - trīs ķiploka daiviņas;
- - 1 litrs vistas buljona (vai dārzeņu);
- - olīvju eļļa;
- - 8 bekona šķēles;
- - sāls, pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ar biezu dibenu ielej nelielu daudzumu olīveļļas un ielieciet uguni. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus karstā olīveļļā piecas līdz septiņas minūtes. Lai sīpolu ātrāk mīkstinātu, jums tas ir jāsaasina. Ķiplokus smalki sagriež un katliņā pievieno sīpolam. Maisot, apcep vēl 1-2 minūtes.
2. solis
Katliņā ielej vistas buljonu (ja vēlaties, vistas buljonu var aizstāt ar dārzeņu buljonu). Kad buljons vārās, pievienojiet tam zaļos zirnīšus un vāriet 6–9 minūtes, līdz zirņi ir mīksti. Noliek malā un ļauj nedaudz atdzist.
3. solis
Iegūto zupu sasmalcina ar blenderi. Nav nepieciešams visu sasmalcināt līdz viendabīgai masai, jūs varat atstāt mazus graudus.
4. solis
Ielieciet bekona šķēles pannā un apcepiet līdz kraukšķīgai. Novietojiet bekonu uz salvete vai papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
5. solis
Zupu lej bļodiņās, pievieno nedaudz melnos piparus, virsū liek speķa šķēles, rotā ar zaļumiem un pilina ar dažiem pilieniem olīveļļas. Zupa gatava.
