Zaļo zirņu zupas vienmēr izskatās gaišākas un tām ir savs unikālais aromāts. Atkarībā no izvēlētās receptes zupu var pagatavot ļoti vieglu vai, gluži pretēji, sātīgu un bagātīgu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- svaigi zaļie zirnīši;
- aitas gaļa;
- sīpols;
- tomāti;
- kartupeļi;
- ķiploki;
- lauru lapas;
- sāls;
- pipari.
- Par otro recepti:
- saldēti zirņi;
- saldētu dārzeņu maisījums;
- sīpols;
- paprika;
- dārzeņu eļļa;
- kartupeļi;
- garšvielas zupai;
- pipari;
- sāls;
- nūdeles;
- zaļumi;
- skābais krējums.
- Par trešo recepti:
- svaigi zaļie zirnīši;
- gaļas buljons;
- sīpols;
- selerijas;
- kartupeļi;
- kūpinātas desas;
- bekons;
- timiāns;
- melnie piparu graudi;
- lauru lapas;
- krustnagliņas;
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sātīgai maltītei pagatavojiet zupu šādi. Noskalojiet un kārtojiet 300 gramus svaigu zaļo zirņu. Ielieciet 500 gramus jēra gaļas katliņā ar ūdeni un vāriet 20 minūtes uz viszemākās uguns, pēc vajadzības nokrejot. Kamēr gaļa gatavojas, nomizojiet 2 vidējus sīpolus un sasmalciniet sloksnēs. Pārnes sīpolus un zaļos zirnīšus katliņā. 4 svaigus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu, sasmalcina. Nomizo un noskalo 400 gramus kartupeļu, sagriež mazos kubiņos. 15 minūtes pēc zirņu ievietošanas katliņā pievienojiet tomātus un kartupeļus, garšojiet zupu ar 3 maltu ķiploka daiviņu, dažām lauru lapām un sāli un pipariem pēc garšas. Turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir mīksti.
2. solis
Pagatavojiet gaiši zaļu zirņu zupu. Lai to izdarītu, atkausē 200 gramus dārzeņu maisījuma un 300 gramus zirņu. Vienu lielu sīpolu smalki sagriež un augu eļļā apcep līdz tumši zeltainam katliņā, kurā jūs gatavosiet zupu. Apkaisiet sīpolu ar divām tējkarotēm paprikas un pārklājiet ar ūdeni, lai tas nedeg. 2 kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno sīpolam. Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un apkaisa ar iecienītākajām zupas garšvielām un pipariem, kā arī sāli. Tad pievienojiet pietiekami daudz nūdeles un vāriet līdz vārīšanai. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar krējumu.
3. solis
Vēl viena zaļo zirņu zupas versija ir pikanta un pikanta. Lai to pagatavotu, ielieciet katliņā 400 gramus svaigu zaļo zirnīšu un pārklājiet ar 500 gramiem bagātīga buljona, pievienojiet apmēram vienu litru ūdens un ielieciet uguni. Kamēr buljons vārās, notīriet divus sīpolus, sasmalciniet un pārnesiet uz katliņu. Sasmalciniet 3 selerijas nūjas, sasmalciniet 2 mizotus kartupeļus, sagrieziet kubiņos 2 kūpinātas desas un 150 gramus bekona. Ievietojiet seleriju, kartupeļus, desas un bekonu vārītajā buljonā, samaziniet siltumu līdz zemam. Pagatavojiet zupu ar šķipsnu timiāna un trim melnajiem piparu graudiem, pārklājiet katlu un vāriet, līdz zupa ir bieza. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet 3 lauru lapas un 2 krustnagliņas. Zupu lej bļodiņās un rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
