Ja jums patīk spāņu ēdieni, tad varat pagatavot Salmorejo auksto zupu. Tas ir nedaudz līdzīgs gazpacho, taču starp abiem ēdieniem joprojām pastāv atšķirība - gan sagatavošanā, gan sastāvdaļās. Šī zupa izrādās ne tikai ļoti garšīga un aromātiska, bet arī diezgan apmierinoša.
Sastāvdaļas:
- 700 g nogatavojušies tomāti;
- pāris baltmaizes šķēles;
- ¼ glāzes olīveļļas;
- 1 vistas ola;
- 1/8 tase sasmalcinātu mandeļu
- pāris ķiploku daiviņas;
- ½ tējkarotes vīna etiķa;
- 2 šķiņķa šķēles;
- sāls.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jānoskalo tomāti, sagrieziet tos gareniski divās pusēs. Pēc tam maigi izspiest sulu kopā ar sēklām. To vajag noberzt caur sietu. Ielejiet tīru sulu atsevišķā krūzē, kā jums to joprojām vajag. Attiecībā uz sēklām jūs varat tos izmest. Paši tomāti ar asu nazi jāsagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalcinātas, pareizāk sakot, sasmalcinātas mandeles jālej absolūti sausā un karstā pannā. Tas ir nedaudz jāizžāvē, tas var aizņemt 2-3 minūtes.
- Maizes šķēles arī jāizžāvē. Lai to izdarītu, varat izmantot gan krāsni, gan tosteri. Pēc tam sagatavoto maizi ar rokām jāsadala diezgan mazos gabaliņos.
- Tad jums ir nepieciešams blenderis. Viņa bļodā pievienojiet tomātus un tomātu sulu, ko atstājāt atsevišķā tasītē. Nosūtiet tur mandeles, kā arī maizes un ķiploku gabaliņus. Viss jāsadrupina līdz viendabīgumam.
- Tālāk iegūtajai masai jāpievieno olīveļļa. Tas jādara uzmanīgi. Ieslēdziet blenderi līdz minimālajam ātrumam un plānā plūsmā ielejiet eļļu.
- Lai zupa būtu gaisīga un ļoti maiga konsistence, tā jānoslauka caur sietu (ja sieta nav, varat izmantot caurduri).
- Tad zupai pievieno sāli un vīna etiķi. Pēc tam to pāris stundas nepieciešams ievietot aukstā vietā (tam lieliski piemērots ledusskapis).
- Vāra vistas olu. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, tas ir jāizloba no čaumalas. Pašu olu sagriež mazos gabaliņos. Jums arī jāsasmalcina šķiņķis.
- Tad jūs varat sākt kalpot. Lai to izdarītu, katrā plāksnē jums jālej iegūtā zupa un jāpievieno šķipsniņa šķiņķa un olas. Šī aukstā zupa, kurai ir unikāla garša, ir arī ļoti noderīga, jo izmantotie produkti netiek termiski apstrādāti (izņemot olas).
