Lolipops vai cockerels ir iecienīts ēdiens lielākajai daļai bērnu un pieaugušo. Padomju laikos mātes gatavoja šo saldumu mājās no cukura un ūdens mājās gatavotās veidnēs vai parastās ēdamkarotēs. Mūsdienu bērni veikalos redz dažādas šokolādes katrai gaumei un krāsai. Bet tomēr mēģiniet pats sagatavot ārstēšanu pēc vienkāršām un oriģinālām receptēm kopā ar bērniem - un ar labumu veselībai.
Lollipops ir cieto vai viskozo konfekšu veids, kas izgatavots no cukura, melases, krāsvielām un ūdens. Tie ir uz nūjas, zīmuļu vai mazu pilienu veidā, iesaiņoti konfekšu iesaiņojumos. Tos ražo dažādās formās, krāsās ar saldu ogu garšu un aromātu, ar pildījumu un bez tā. Vācijā priekšroka tiek dota sāls garšas lakricas konfektēm. Aptiekās jūs varat atrast zāļu pastilas tādu pašu pastilu veidā, kas satur zāles, ēteriskās eļļas, ārstniecības augus un tiek izmantotas terapeitiskiem nolūkiem.
Interesanti fakti
Katras tautības vienkārša salduma rašanās vēsturei ir sava. Japānā pirmos "amezaiku" (konfektes) dzīvnieku formā sāka gatavot jau astotajā gadsimtā. Francijā viduslaikos pirmo reizi bagātajiem tika veidota konfekte, tāpēc uz ceļa bija ērti ņemt līdzi cukuru. Nu, krievu saldumi sākotnēji bija mājas, zivs vai Ziemassvētku eglītes formā, tie parādījās apmēram pirms piecsimt gadiem. Tomēr PSRS laikos lielākā daļa vecāku paši izņēma vai izgatavoja veidnes vāveres, zaķa, lāča, zvaigznītes un populāras gailes formā. Īpašu triku nebija, tie vienkārši izkausēja rafinēto cukuru karstā pannā ar nedaudz ūdens vai piena.
Klasiska recepte gailenes PSRS
Lai pagatavotu saldumus vienkāršā un vienkāršā veidā, jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
- dzeramais ūdens - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa pelējuma eļļošanai.
Gatavošanas instrukcijas:
- Sagatavojiet formu (ja ir rūpnīcas, tad lieliski), ieeļļojiet ar eļļu un ielieciet ledusskapī.
- Sadaliet bambusa kanapē iesmiņus divās daļās, nogrieziet aso malu.
- Bļodā sajauciet sastāvdaļas, uzlieciet vidēju siltumu un nepārtraukti maisiet, līdz cukurs sāk izšķīst.
- Samaziniet gāzi līdz minimumam, izkausējiet masu līdz skaistai zelta krāsai. Nepārtraukti maisot, lai nedeg.
- Kad tas sāk sabiezēt, noņemiet no plīts, nedaudz atdzesētu masu ielejiet atdzesētā veidnē.
- Ievietojiet spieķi, ielieciet aukstumā, līdz tie nostiprinās. Pēc tam noņemiet no formas, pārnesiet uz plāksnes.
Garšīgi gailīši uz nūjas ir gatavi!
Neliels triks, ko izmanto mājās - ūdeni var aizstāt ar pienu, tad tēviņi būs blāvi pienaini, mazāk saldi un maigi.
Krāsaini ledenes
Sastāvdaļas un rīki:
- cukurs - 10 ēdamkarotes;
- ogu sula bez mīkstuma - 3 ēdamkarotes;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- cukura drupatas smidzināšanai;
- cirtaini ieliktnis no šokolādes kastes;
- koka nūjas.
Soli pa solim:
- Sajauciet cukuru, sulas nelielā keramikas traukā, vāriet ar pastāvīgu maisīšanu zemā siltumā.
- Kad masa sāk mainīt krāsu, sabiezē, pārbaudiet adhēziju. Lai to izdarītu, nometiet pilienu sīrupa ūdenī. Ja tas ir sasalis, tad ir pienācis laiks to noņemt no plīts.
- Ieeļļojiet ieliktņa nišas ar eļļu, ielieciet smidzināšanu, ielejiet karameļu masu, ievietojiet spieķi un atstājiet, lai veidotos. Lai paātrinātu procesu, jūs varat ievietot veidni lielākā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
- Izņemiet gatavos konfektes no veidnes, pārkārtojiet tos vāzē.
Gatavā produkta krāsa ir atkarīga no izvēlētās ogu sulas.
Augļu ledenes
Jums būs nepieciešami parastie komponenti:
- cukurs - 250 g;
- ūdens, kas paskābināts ar citronu - 50 ml;
- saldēti / svaigi augļu vai ogu gabali.
Soli pa solim:
- Ielieciet kastroli uz maksimālās uguns, pievienojiet cukuru, ielejiet citronu ūdeni, samaisiet.
- Pēc maisījuma vārīšanas gāzi samazina uz pusi, nepārtraukti maisot.
- Kad krāsa sāk mainīties, turiet vēl 30 sekundes, noņemiet no plīts.
- Nepārtraukti maisot, lai noņemtu burbuļus, atdzesē minūti.
- Ielieciet nelielu karameles masu veidnē ar karoti, ielieciet augļus / ogas, pievienojiet karameli, ievietojiet zobu bakstāmais.
- Atstājiet 20-25 minūtes vēsā vietā. Bērniem var dāvināt ēstgribu konfektes.
Nianse: lai iegūtu izteiktāku konfekšu garšu un krāsu, varat izmantot citrusaugļu novārījumu. Miziņu ielej ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, atdzesē un lieto receptē.
Ledenes "Austrumu saldums"
Paņemiet šādas sastāvdaļas:
- brūnais cukurs - 300 g;
- ūdens - 150 ml;
- rieksti / sēklas / sukādes - apmēram 50 g;
- kanēlis, vaniļa, citronskābe - šķipsniņa;
- baltā / piena šokolāde - pa gabaliņam.
Soli pa solim:
- Apvienojiet cukuru, ūdeni, garšvielas un vāriet stingru sīrupu. Sadaliet divās daļās. Vienai pievienojiet balto šokolādi, otrajā - piena šokolādi.
- Ielieciet karameli aprindās uz silikona loksnes ar tējkaroti, ievietojiet iesmus, apkaisa ar riekstu maisījumu.
- Atstāj uz 30 minūtēm istabas temperatūrā vai atdzesē.
- Noņemiet gatavo konfekti uz nūjas no lapas, pārkārtojiet to glāzē.
Augļu karameļu nūjas
Lai īstenotu šo interesanto konfekšu recepti un pārsteigtu savu ģimeni, būs vajadzīga nedaudz pacietības un atjautības.
Produkti:
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 30 ml;
- citronskābe - ½ tējk.
- mandarīns - 3 gab.;
- bez vīnogām bez sēklām - 1 liela filiāle.
Var izvēlēties citus augļus, ir svarīgi, lai tie būtu mazi un bez kauliņiem.
Ēdienu gatavošanas ceļvedis:
- Nomizojiet mandarīnus, sagrieziet ķīļos. Noņemiet vīnogas no zara.
- Pārlej augļus ar karstu ūdeni, ielieciet caurduri, auklas uz bambusa iesmiem, pārmaiņus augļus.
- Vāra cukuru, ūdeni un citrona sīrupu augstā kausā. Kad maisījums vārās, nekavējoties noņemiet no uguns, nepārtraukti maisot.
- Iemērciet augļu trauciņu karamelē, vertikāli iestipriniet to jebkurā balstā, piemēram, putupolistirola paplātē.
- Turiet aukstumā, līdz karamele ir pilnībā sacietējusi.
Oriģināls cienasts visai ģimenei un viesiem ir gatavs! Palīdzi sev!
Kokosriekstu bumbiņas karameļu glazūrā
Interesants variants skaistam un garšīgam ārstam.
Nepieciešami šādi komponenti:
- cukurs - 180 g bumbiņās / 100 g (karamelei);
- ūdens - 50 ml;
- kokosriekstu pārslas - 130 g;
- sviests - 130 g;
- piena pulveris - 200 g;
- mandeles - 50 g;
- citronu sula - 1 tējkarote (karamelei);
- augļu sula - 30 ml (karamelei).
Soli pa solim gatavošana:
- Ielieciet cukuru, ūdeni, eļļu bļodā, samaisiet, uzvāra un noņemiet no uguns.
- Viegli pievienojiet skaidas, pienu, samaisiet, līdz visi gabali ir noņemti.
- Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, pāris stundas ievieto ledusskapī.
- Pēc laika beigām no masas izveidojiet bumbiņas, ievietojiet katrā uzgrieznī.
- Pagatavojiet karameli no cukura, sulas un citronskābes.
- Savelciet bumbiņas uz nūjām, iemērciet konfekšu masā, ielieciet uz šķīvja un atstājiet, lai sastingtu.
NB! Ja jums ir ierobežots laiks vai vēlaties saīsināt gatavošanas laiku, tad to varat aizstāt ar gataviem Rafaello saldumiem un pagatavot tikai konfekšu masu.
Kaloriju saturs
Par 100 gramiem konfektes produkta vidēji ir 350 kcal. Attiecībā uz enerģētisko vērtību tas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus 0,5-0-80 g proporcijā. Kalorijas vienā porcijā palielinās vai samazinās atkarībā no ienākošajiem komponentiem. Attiecīgi mainās arī olbaltumvielu un tauku attiecība.
Noderīgas īpašības un kaitējums
Kā jūs zināt, saldumi ir laimes avots. Apēstās konfektes uzlabo garastāvokli, palīdz mazināt stresu vai apātiju. Palīdz ātri atjaunoties pēc fiziskā un garīgā stresa. Karameles masa, kas pievienota skrubjiem vai maskām, attīra ādu un padara to samtainu.
Tomēr nevajadzētu pieķerties konfektēm jebkurā vecumā. Pārmērīgas kalorijas palielina svaru un sabojā jūsu vidukļa līniju. Veicina pastiprinātu zobu emaljas noberšanos, paātrina kariesa attīstību. Karamele ir absolūti kontrindicēta cukura diabēta, zarnu slimību, alerģiju un tendences uz tūsku gadījumā. Ar mēru tas jādod bērniem, lai neizraisītu diatēzi.
