Brokoļi ir ziedkāpostu veids. Šis ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem apkārt. Tā uzturvērtība ir ļoti augsta, un ārstnieciskās īpašības ir vienas no visefektīvākajām.
Brokoļu priekšrocības
Brokoļu kāpostu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tā bagātīgo minerālu un vitamīnu sastāvu. Tas satur B grupas vitamīnus, kā arī A, C, E, K, U. vitamīnus šajā dārzeņā ir divarpus reizes vairāk nekā citrusaugļos. Brokoļos ir hroms, varš, selēns, dzelzs, nātrijs, kalcijs, bors, kālijs, jods, magnijs, mangāns, fosfors. Šis produkts ir labs šķiedrvielu avots. Olbaltumvielas, kas veido augu, nodrošina organismam vērtīgas aminoskābes, kas ir iesaistītas visos ķermeņa vitālajos procesos.
Brokoļos atrodamās omega-3 taukskābes ir svarīgs šūnu un smadzeņu struktūru veidojošais elements. Ēdot brokoļi pozitīvi ietekmē visu ķermeni. Šis produkts uzlabo imunitāti, attīra zarnas no toksīniem un toksīniem. Brokoļi tiek uzskatīti par lielisku pretcelulīta līdzekli, tajā esošais kālijs uzlabo ūdens metabolismu organismā, un varš palielina saistaudu izturību un elastību.
Ir ļoti noderīgi katru dienu lietot brokoļus cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, grūtniecēm, maziem bērniem.
Brokoļi veselīgā uzturā
Hroms, kas satur brokoļus lielos daudzumos, pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, normalizē insulīna ražošanas procesu un normalizē cukura līmeni asinīs. U vitamīns palīdz izārstēt kuņģa-zarnu trakta čūlainos bojājumus. Antioksidanti, kas ir brokoļu daļa, aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās, novērš brīvos radikāļus un samazina holesterīna līmeni.
Brokoļu lietošana uzlabo asins sastāvu un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmu darbu, vienlaikus stiprinot sirds muskuļus un normalizējot asinsspiedienu. Brokoļu iekļaušana uzturā novērš kaulu, zobu iznīcināšanu un ir brīnišķīga osteoporozes profilakse. Kataraktas ārstēšanā brokoļus ieteicams iekļaut atjaunojošā diētā, jo tas satur vielas, kas pozitīvi ietekmē lēcas un acu tīklenes stāvokli.
Kā pareizi ēst brokoļus
Brokoļu kaloriju saturs ir ļoti zems, tikai 30 kcal uz 100 g, tāpēc tas ir brīnišķīgs produkts, ko var iekļaut uzturā. Ir daudz receptes ēdieniem ar brokoļiem. Tomēr labākais veids, kā to ēst, ir neapstrādāts, tas ir, salātos. Salātus gatavo no jauniem augiem, savukārt nobriedušākus dārzeņus tvaicē un pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.
Brokoļiem nav kontrindikāciju, izņemot individuālu produkta nepanesību.
Šo dārzeņu var sasaldēt izmantošanai nākotnē. Negatīva brokoļu īpašība ir ātra barības vielu iznīcināšana termiskās apstrādes laikā, tāpēc to nepieciešams vārīt ne ilgāk kā 5-6 minūtes.
