Veikalā varat iegādāties ghī un izmantot to pīrāgu, cepumu un cepešu pagatavošanai. Bet mājās ceptus speķus nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem speķiem - tie ir sniegbalti, ar maigu, bagātīgu garšu. Jūs varat pievienot cukuru arī mājās gatavotajiem taukiem, kurus plānojat izmantot konditorejas izstrādājumiem. Tas ne tikai saldinās taukus, bet arī saglabās vairāk garšas.
Tas ir nepieciešams
-
- Tauki
- Liels kastrolis
- Bieža sieta vai marle
Instrukcijas
1. solis
Speķi sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz centimetru. Lai jums būtu vieglāk sasmalcināt bekonu, vispirms iesaldējiet to.
2. solis
Uz nelielas uguns liek lielu kastroli ar grunts grunti un pievieno bekona kubiņus. Ja jūs baidāties, ka bekons sadedzinās, pievienojiet nedaudz silta ūdens. Tas tik un tā iztvaiko ar turpmāku karsēšanu.
3. solis
Lēnām paaugstiniet temperatūru, vienlaikus vārot izkusušos taukus. Laiku pa laikam samaisiet taukus. Kad bekons sāk kust, jūs redzēsiet, ka cietās daļas, tā sauktie sprakšķi, lēnām paceļas uz tās virsmas. Ļaujiet cūku taukiem sautēties, līdz dradži sāk grimt apakšā. Jūs varat arī vadīties pēc konditorejas termometra rādījumiem. Tiklīdz temperatūra paaugstinās līdz 120 grādiem pēc Celsija, jūs varat to izslēgt.
4. solis
Ļaujiet speķim nedaudz atdzist un izkāsiet to burkā, katlā vai karstumizturīgā traukā caur smalku sietu vai marles audumu. Griezumus uzglabājiet atsevišķi, nelielā tauku daudzumā. Tie ir ideāls papildinājums olu kulteni, pupiņām, griķu un zirņu biezputrai, kartupeļu klimpām un daudziem citiem ēdieniem.
5. solis
Aizveriet trauku ar kausētu speķi un ievietojiet saldētavā. Ātra atdzesēšana novērsīs putraimus ēdienā. Gī var turēt saldētavā vai pārvietot uz ledusskapi.
6. solis
Ja jūs nolemjat pievienot speķim cukuru, dariet to tūlīt pēc tam, kad speķis ir pilnībā izkusis un to izslēdzat. Pievienojiet smiltis un viegli samaisiet, ļaujot kristāliem ātri izkust.
