Zimushka salāti ir lielisks ēdiens Jaungada galdam. Barojošas sastāvdaļas un pikanta garša priecēs viesus un mājsaimniecības. Tas var būt lielisks tradicionālā Olivjē aizstājējs svētku ēdienkartē. Šim ēdienam ir vairākas garšīgas un apmierinošas receptes - ar vistas aknām, ar liellopa mēli un sēnēm.
Zimushka salāti ar vistas aknām
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vistas aknas - 200 g;
- korejiešu burkāni - 200 g;
- marinēti gurķi - 2 gab. vidēja izmēra, - sarkanais sīpols - 1 gab.;
- dilles - 1 ķekars;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l. (pankūku cepšanai no aknu mīklas);
- majonēze - 2-3 ēdamk. l.;
- augstākās kvalitātes milti - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls, pipari pēc garšas.
Noskalojiet vistas aknas, ielieciet to blenderī vai gaļas mašīnā un sasmalciniet vienā pupiņu pastā. Pievieno tai vienu neapstrādātu vistas olu un sakuļ, miltus, sāli un kārtīgi samīci.
Iegūto mīklu kā pankūkas no abām pusēm cep ietaukotā pannā. Gatavās pankūkas ielieciet kaudzē, atdzesējiet un sagrieziet plānās sloksnēs.
Traukā sagrieziet sarkanos sīpolus plānos pusgredzenos (tos var iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni), marinētus gurķus, korejiešu burkānus un aknas sloksnēs. Visas sastāvdaļas garšo ar majonēzi, maisa un pārkaisa ar zaļumiem.
Salāti jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāglabā ledusskapī 2-3 stundas. Pēc tam ēdienu var pasniegt uz svētku galda.
Zimushka salāti ar liellopa mēli un sēnēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- svaigi gurķi - 2-3 gab. vidēja izmēra;
- marinētas sēnes - 200 g;
- šķiņķis vai kūpināta gaļa - 250 g;
- vārīta mēle (var aizstāt ar vārītu liellopa vai teļa gaļu) - 300 g;
- cietais siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Vāra liellopa mēli, atdzesē. Sagrieziet mēli, šķiņķi, gurķus plānās sloksnēs. Marinētas sēnes - kubi. Sarīvē ½ siera. Visus produktus sajauciet dziļā traukā, pārklājiet ar majonēzi, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Samaisiet.
Sagatavotos salātus ielieciet dziļā salātu bļodā, virsū apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru. Dekorē ar zaļumiem.
