"Ala-Too" tiek tulkots krievu valodā kā "sniegoti kalni". Šis nosaukums tiek piešķirts kalnu grēdai Kirgizstānā, literāram žurnālam un nacionālajam ēdienam. Patiesībā tie ir panēti pīrādziņi, kas pildīti ar olu un zaļo sviestu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 grami jauna jēra gaļas;
- - 300 grami liellopa vai teļa gaļas;
- - viens liels sīpols;
- - trīs ķiploka daiviņas;
- - deviņas vistas olas;
- - 120 grami sviesta;
- - 2-3 zariņi svaigu pētersīļu;
- - puse tējkarotes maltas paprikas;
- - maizes drupatas (bez piedevām);
- - 2 ēd.k. 10-15% krēms;
- - sāls (pēc garšas);
- - melnie un / vai smaržīgie pipari (pēc garšas);
- - saulespuķu eļļa cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet jēru un liellopu gaļu, noņemiet plēves, dzīslas, kaulu paliekas. Noteikti pārbaudiet, vai jēram nav noņemti limfmezgli; ja tas nav izdarīts saimniecībā, uzmanīgi tos izgrieziet. Nokāš un sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Notīriet sīpolu, sagrieziet vairākos gabaliņos.
3. solis
Ievietojiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā. Pievienojiet malto gaļu no divām olām, papriku, sāli un piparus, samaisiet. Atkal iziet cauri gaļas mašīnai, pārklājiet ar pārtikas plēvi un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
4. solis
Izņemiet sviestu no ledusskapja un ielieciet uz galda.
5. solis
Nomazgājiet sešas olas un vāriet piecas minūtes. Forši, tīri.
6. solis
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, noņemiet ļenganas lapas, nosusiniet. Notīriet ķiplokus. Sasmalciniet pēc iespējas smalkāk ar ķiplokiem. Pievieno mīkstināto sviestu un maisa, līdz maisījums kļūst vienmērīgi zaļā krāsā.
7. solis
Olas pēc kārtas sagriež uz pusēm, noņem dzeltenumu (to var izmantot citu ēdienu gatavošanai). Katru pusi piepildiet ar zaļo eļļu un izklājiet to atpakaļ.
8. solis
Izņemiet malto gaļu no ledusskapja, atkal samaisiet. Paņemiet noteiktu daļu, kas ir pietiekama, lai pagatavotu vienu kotleti, biezeni. Vidū ievieto olu un izveido bumbu. Maltās gaļas biezumam ap olu jābūt apmēram vienam centimetram. Tādā pašā veidā pagatavojiet pārējās kotletes.
9. solis
Sagatavojiet saldējumu: sajauciet vistas olu ar krējumu un labi samaisiet, bet nepukstiet.
10. solis
Katru kotleti iemērciet saldējumā, velmējiet rīvmaizē un lieciet uz šķīvja.
11. solis
Uzkarsē pannu ar augu eļļu, ielieciet pīrādziņus un apcepiet līdz vidējam karstumam.
12. solis
Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu, ar dārzeņiem vai dārzeņu salātiem. Dekorē ar zaļumiem.
Labu apetīti!
